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[전문가레시피] ★쉐프케이님의 즉석 간장게장 응용 2탄~~ [S39273]

화성 2019-07-03 (수) 19:13 17일전 122  

(이 레시피도 올해 4월에 만들어 보고, 자료를 정리할 시간이 없어 이제서야 올립니다--)

 

쉐프케이님의 즉석 간장게장 만들고 남은 간장육수로

새우장을 만들어 보았습니다-

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냉동 흰다리 새우 2kg(31/40==>60~80마리) “0에서 약 35,000원 구입-

찬물에 해동하면서 수염, 다리, 내장 제거 ---

깨끗이 세척하고, 소주 분무 하고 물기 쫙-빼고 간장육수에 투척 ---

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혹시 몰라서 게장과는 달리 약 24시간후 간장물 따라내어, 한번 끓여서 식힌 후

다시 부어 냉장고에서 12시간 숙성 하였습니다~~

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간장게장도 맛이 있었지만 새우장에도 정말 잘어울리네요 ~~~

양념이 잘 배어 짭쪼름 하면서 쫄깃 쫄깃하네요 ~~ ^^

쉐프케이님 좋은 레시피 감사 드립니다-^^

원본레시피링크​

https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=39273&sfl=wr_subject&stx=S39273&sop=and

 

 

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운영자 2019-07-03 (수) 22:19 17일전
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쉐프케이 2019-07-10 (수) 08:57 10일전
고맙습니다
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hi
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