[전문가레시피] ★쉐프케이님의 즉석 간장게장 응용 2탄~~ [S39273]
화성
2019-07-03 (수) 19:13
4년전
1836
(이 레시피도 올해 4월에 만들어 보고, 자료를 정리할 시간이 없어 이제서야 올립니다--)
쉐프케이님의 즉석 간장게장 만들고 남은 간장육수로 새우장을 만들어 보았습니다-
찬물에 해동하면서 수염, 다리, 내장 제거 --- 깨끗이 세척하고, 소주 분무 하고 물기 쫙-빼고 간장육수에 투척 ---
혹시 몰라서 게장과는 달리 약 24시간후 간장물 따라내어, 한번 끓여서 식힌 후 다시 부어 냉장고에서 12시간 숙성 하였습니다~~ 간장게장도 맛이 있었지만 새우장에도 정말 잘어울리네요 ~~~ 양념이 잘 배어 짭쪼름 하면서 쫄깃 쫄깃하네요 ~~ ^^ 쉐프케이님 좋은 레시피 감사 드립니다-^^ 원본레시피링크 https://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=39273&sfl=wr_subject&stx=S39273&sop=and
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