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[전문가레시피] 대령숙수님 동치미 [S0077]

창용이 2021-02-05 (금) 22:23 3년전 2133  

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만드는 양을 많이 줄이면 제 맛이 안난다고 댓글에 있지만 테스트 차원이고 원 레시피 용량은 사용할 곳이 없어서 1/10 로 줄여서 오늘 만들었습니다. 재료 넣고 휘핑기로 금방 녹였습니다


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냉동 돼 있던 생강 꺼내고 마늘 씻어 준비하고요.

 

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채소도 깨끗이 씻어 준비했습니다.

 

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재료가 많지 않아 손쉽게 금세 준비 완료.

 

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1회용 위생자루와 함께 컨테이너에 담아 봤습니다.

 

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국물이 많은 걸 원하는데 무와 물 비율 조정을 어찌해야 할지 모르겠네요. 국물이 월등히 많아야 하는데 ㅡㅡ??

 

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비닐로 공기층 없애고 잘 닫고 상온에서 숙성 시작합니다.

 

만든지 약 6시간 지난 후 살짝 맛 봤는데 전혀 익지 않았는데도 절로 미소짓게 되는 맛입니다.

잘 익은 후의 맛이 기대 됩니다. 익지도 않았는데 이 정도라니...

숙수님 감사히 잘 쓰겠습니다.

추천^^*

원본레시피링크  

http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=9360&sfl=wr_subject&stx=S0077&sop=and 

 

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운영자 2021-02-08 (월) 09:17 3년전
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