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[영업레시피] 영혼의맛님 치킨가라아게 - 바삭한 스타일 [P2094]

샤니 2018-06-21 (목) 10:43 5년전 2614  

안녕하세요

영혼의맛님의 치킨가라아게입니다.

 

염지해줄 양념수를 분량대로 만들었습니다.

향도 좋고 간도 적당합니다.

 

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닭다리살 정육을 껍질부분도 이용해서

적당히 잘라 주었습니다.

 

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양념수에 하루동안 냉장 숙성했구요.

 

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감자전분을 이용해서 꾹꾹눌러 잠시 놓아둡니다.

 

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적당히 색이나게 튀겨주는게 어렵네요. ㅎ

색을 어둡게 내는게 기술인것같습니다.

 

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색을 진하게 냈어야했는데

많이 모자란감이 있지요.

고기 사이즈를 작게해서인지 탕수육스러운 모양이 나왔습니다.

 

역시나 양념수가 맛있어서, 고기의 간이 아주 좋고

바삭함도 일품이라 술 안주로 좋은 요리라 생각합니다.

 

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원본레시피링크​

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운영자 2018-07-04 (수) 18:17 5년전
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제목없음 2018-06-24 (일) 14:09 5년전
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샤니 2018-06-24 (일) 14:53 5년전
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제목없음 2018-06-24 (일) 18:04 5년전
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