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[전문가레시피] 대령숙수님의 나박동치미 [S35153]

야생초 2019-01-31 (목) 19:26 2개월전 612  

대령숙수님의 나박동치미 후기

 

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야채는 나박썰기 하여 세척후 물기 제거하고

소금,설탕에 잘 절여 주었습니다.


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믹서한 마늘,생강,홍고추를  고추가루와 함께

고운체에 부워 줍니다.


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정량의 물을 사용하여 양념과 고추가루물이 완전히 빠지도록 했습니다.

체에 남은 찌꺼기를 버리고 상온에서 24시간 숙성후

완성된 나박동치미를 냉장보관 했습니다.

시원한 국물맛이 좋고  염도는 적당하며 

고기집,한정식등 기본찬으로 활용하기 좋은 나박동치미입니다.

원본레시피링크

http://www.recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=35153&sfl=wr_3&stx=%EC%A0%84%EB%AC%B8%EA%B0%80%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC

 

 


 

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운영자 2019-02-24 (일) 11:12 1개월전
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