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[한식] 요청 !!! 샤브샤브 통합 육수 샤브샤브 이녀석 하나면 끝~~~~~~~~~~~~~~~ [P1407]

가격 : 레시피 22장       대령숙수 2015-03-20 (금) 02:27 9년전 14803  
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅^^
요청이 들어와 올립니다. 샤브샤브 육수 올려보겠습니다.
샤브샤브 육수 레시피~~~~~~
물 ### 킬로
###  ### 그램
대파 ### 킬로
무 ### 킬로
양파 ### 킬로
고추씨 ### 그램
다시마 ### 장
건새우 ### 그램
통마늘 ### 그램
위재료를 넣고 쎈불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서
50분간 끓여준후 야채를 전부건져냅니다.
야채를 건져낸후 처음물양을 잡은다음
2차양념을 합니다
2차양념~~~~~~~~~~
삼화국간장  ### 그램
### 다시###  그램(사진첨부)
 

조개다시다 ### 그램
미림 ### 그램
혼다시 ### 그램
미원 ### 그램
후추 ### 그램
천일염 ### 그램
양념넣고 쎈불에서 끓인다 팔팔한번 끓으면 불을끄고 찬물에 식힌후
냉장보관합니다.(염도는 0.6정도로 마추시면 딱 좋습니다)
또한 매운샤브 육수를 원하신다면 위양념에 청양고춧가루 40그램을 넣어주면됩니다.
이상입니다.^^ 감사합니다 꾸벅
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대령숙수 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


낭만김씨 2022-02-25 (금) 21:59 2년전
육수 보관 방법 부탁드립니다.
감사합니다.
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대령숙수 2022-02-28 (월) 17:00 2년전
안녕하세요 소분하셔서 냉동 보관하심 오래사용가능합니다~^^
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다온이드아 2022-02-04 (금) 11:30 2년전
안녕하세요.
혹시 육수 소분하여 냉동보관도 가능할까요?^^
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대령숙수 2022-02-07 (월) 20:44 2년전
안녕하세요. 소분 냉동 하셔도됩니다~^^
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장다르크 2022-01-18 (화) 08:22 2년전
등촌샤브칼국수에도 사용가능한가요
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대령숙수 2022-01-19 (수) 16:11 2년전
안녕하세요. 등촌샤브는 올려둔 레시피가 있습니다. 검색해보세요.
새해 복 많이 받으세요.
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무무무 2021-10-10 (일) 21:02 2년전
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대령숙수 2021-10-13 (수) 14:10 2년전
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서노 2021-07-05 (월) 03:42 2년전
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대령숙수 2021-07-06 (화) 12:07 2년전
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샤브달인 2021-04-24 (토) 21:16 2년전
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샤브달인 2021-04-25 (일) 19:11 2년전
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샤브달인 2021-04-25 (일) 23:06 2년전
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대령숙수 2021-04-26 (월) 21:43 2년전
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샤브달인 2021-04-27 (화) 12:06 2년전
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샤브달인 2021-04-28 (수) 18:07 2년전
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샤브달인 2021-04-28 (수) 18:09 2년전
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갈비야 2020-08-14 (금) 14:51 3년전
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갈비야 2020-08-14 (금) 13:48 3년전
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대령숙수 2020-08-16 (일) 18:18 3년전
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꾸열 2020-04-25 (토) 10:07 3년전
잔치국수로 사용시 디포리200대신 멸치200 넣으면 된다는 말씀이죠.
다시마 1장은 몇g인지 알려주세요
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대령숙수 2020-04-26 (일) 16:39 3년전
다시마는 20그램이구요.
잔치국수사용시 염도부분만 소금으로 마춰주심됩니다.
멸치 디포리는 상관없습니다~^^
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친절한짱구 2020-04-23 (목) 23:42 3년전
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대령숙수 2020-04-24 (금) 00:02 3년전
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hi
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