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[한식] 함흥냉면(전국 #대 백화점)냉면 전문점에 들어갔던 함흥냉면 다데기 입니다. [S4927]

가격 : 레시피 55장       맛연사 2016-09-05 (월) 22:00 7년전 14318  
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양념을 고루 한쪽 방향으로만 잘 섞어 주시길 바랍니다.
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사골분말 제조하여 쉽게 만들수 있도록 하였습니다. 잘녹지 않는 설탕과 황물엿을 육수에 먼져 녹인후
나머지 양념을 고루 잘 섞어 주시면 됩니다.
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냉면육수를 조금깔아주시고 (잘 비져질수 있게) 위에 내면 사리를 오려 다데기 올려 주시면 됩니다.
참기름과 오이.냉면무.배.양지고기. 계란 빤깨 순으로 올려주시면 됩니다.
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아래 사진은 메밀 막국수에 비벼 먹어 봤습니다.^^
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함흥냉면 다데기 비빔냉면_MO.jpg

안녕 하세요~
맛을 연구하는 사람들  " 맛연사 입니다.
냉면하면 종류가 많죠! 조선냉면 고려냉면 함흥냉면 기타 등등
수많은 다데기와 육수들이 있는데요 
시대흐름에 따라 입맛에 맞춰 변화와 감칠맛을 더한 함흥냉면 다데기 올려봅니다.
전국 #대 백화점 냉면 전문점에 들어갔던 다데기 입니다  반응 좋았구요
잘 응용 하셔서 대박 나시길 바랍니다.
비빔국수나 , 막국수,에 비벼먹어도 맛있습니다.
오늘도 막국수에 비벼 먹었네요^^
항상 건강하시고 부자되세요
감사합니다. 
"맛을 연구하는 사람들

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퍼스트쿡 2018-05-08 (화) 14:50 5년전
물고추가  뭔가요?
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맛연사 2018-05-10 (목) 13:35 5년전
건고추를 물에 불려 야채 믹서기에 갈아쓰는것을 말합니다
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mint 2017-06-28 (수) 15:03 6년전
안녕하세요~ 맛연사
궁금한점이 있어 글 남깁니다~ 국밥집의
염도가 없는 직접 우린 돼지사골 육수를 넣어
사용한다면 얼마나 넣어야 할까요?
그리고 비빔국수용으로도 함흥냉면 다대기를
사용해도 될까요?
답변 기다리겠습니다~
답변 부탁드립니다~
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맛연사 2017-06-28 (수) 16:55 6년전
우 사골 육수를 추천 드립니다
깊은맛이 더합니다.

돼지 사골은 써보지 않았습니다  죄송합니다.

비빔국수로 사용하셔도 좋습니다
감사합니다
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hi
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