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[고기집] 맛연사의 바싹불고기 업그레이드 버젼(숯불용/연탄/직화) [S5565]

가격 : 레시피 44장       맛연사 2017-01-08 (일) 23:10 7년전 13302  
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양파.사과.배를 계량하여 곱게 믹서기에 갈아 줍니다.

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수삼은 깨끗이 씻어 잔뿌리를 사용하면 됩니다.
잔뿌리로 좋습니다.

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믹서기에 곱게 갈아서

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준비된 미싱볼에 담습니다.
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계량된 몽고간장과

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미룽을 넣고

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남은 양념을 넣고 고루 잘섞습니다.

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하루 냉장 숙성하여 사용합니다.

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돼지고기도 가능 하지만
소불고기용을 준비 합니다.
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고기와 양념비율을 섞어
나머지 재료 탕파 빤깨 참기를을 넣고
조물조물 치대듯이 눌러 비벼 줍니다.
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직화로 굽게되면 숯출과 연탄불같지 않게 수분이 빠지면 고기가 촉촉한 느낌이
덜하게 되므로 가스토치를 사용하여 불맛을 입혀주면서 되도록
빨리 익혀 줍니다. 타지 않게~

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위 사진은 성형을 하지 않고 팬에 볶아 가면서 가스토치로 불맛을 내어 볶아
그릇에 담고 맵콤한 파무침을 올려 세팅하여 봤습니다.
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나가기 직전 고기에다 다시하한 가스토치로 불맛을 내어 나갑니다.
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바싹 불고기_MO.jpg


 
양념장에 XX향이나 더한맛을 내면 숯불이나 연탄에 구우시면 더 맛있는
바싹불고기를 선보일수 있습니다.
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베르나르아르노 2022-11-20 (일) 12:57 1년전
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맛연사 2022-11-20 (일) 13:15 1년전
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베르나르아르노 2022-11-17 (목) 13:26 1년전
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맛연사 2022-11-17 (목) 13:32 1년전
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베르나르아르노 2022-11-18 (금) 17:50 1년전
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복남씨 2022-02-08 (화) 15:42 2년전
숯불향 제품 추천해 주세요
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맛연사 2022-02-08 (화) 16:02 2년전
공산품 업체에 의례하셔서 비교해보시는것이 제일좋을듯 합니다
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꿈꾸는사람 2019-01-24 (목) 16:23 5년전
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맛연사 2019-01-24 (목) 16:24 5년전
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카타르귀족 2019-01-15 (화) 17:10 5년전
미리 만들어놓고 나가기 전에 토치로만 데워도 된다는 말씀이신가요?
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맛연사 2019-01-15 (화) 17:12 5년전
미리 만들어놓으시면 말라서 안됩니다
직화로 구우시는것이 제일좋습니다
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카타르귀족 2018-12-07 (금) 23:52 5년전
파무침은 우찌만드나요??
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맛연사 2018-12-08 (토) 07:28 5년전
레시피란에 파무침도 있습니다
보통 식초 조금
설탕 고추가루 참기름  깨 등들어가고
무료 레시피  보시면 파 분말 가루도 있습니다
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파크불리 2018-05-16 (수) 14:38 5년전
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파크불리 2018-05-14 (월) 22:11 5년전
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맛연사 2018-05-14 (월) 22:12 5년전
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심정미 2018-03-24 (토) 15:02 5년전
후라이펜에 볶을시에  기름을 넣어야하나요?
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맛연사 2018-03-25 (일) 11:06 5년전
살짝만 두르세요
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심정미 2018-03-19 (월) 15:35 6년전
미룽/핵산으로 교채해도 무방한가요??
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맛연사 2018-03-19 (월) 16:55 6년전
미원 쓰세요
성분이 다릅니다
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맛연사 2018-01-13 (토) 14:28 6년전
미원 쓰셔도 무방합니다.
될수 있으면  추천하는 제품을 쓰시는것을 권장합니다
모든 제료 양념은 빠른시일 소진하는것이 좋습니다
매장 판매율에 맞게 적당히 만드시길 바랍니다.
숯불향이 더좋습니다.
사과는 집에 들어가서 확인하고 답변 드리겠습니다.
감사합니다
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사람답게 2018-01-12 (금) 18:07 6년전
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맛연사 2018-01-13 (토) 22:33 6년전
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라틴맨 2017-05-25 (목) 22:03 6년전
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맛연사 2017-05-26 (금) 10:48 6년전
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