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[한식] [동영상] 희망이의 명품 홍백김치 입니다. [S23912]

가격 : 레시피 66장       희망이 2018-04-14 (토) 10:17 5년전 16097  
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예전 근무지에서 대박난 홍백김치 입니다.

저장고가 많지 않은지라. 일주일에  50kg씩  3번정도 작업을 했습니다.

한달에 약 800kg정도 작업 했던걸로 기억 합니다.

아주 *나올정도로 잘나가던 음식중 하나 입니다.

 

이 육수로도 동치미로 쓰셔도 무방합니다. 아마 기존보다는 간이 좀더 세기때문에

업소용으로는 괜찮듯합니다. 지방에 따라 염도 조절은 하셔야하구요.

 

지난  외창경  비공식 강의에서 회원분들중 랭킹 상위11 분들 모시고 제조법과 맛  테스팅 까지 끝낸 레시피입니다.

 

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해피하게 2018-05-06 (일) 19:38 5년전
이 레시피로 김치말이국수도 가능한가요?
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희망이 2018-05-06 (일) 19:39 5년전
네 가능합니다
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아이천 2018-05-03 (목) 20:44 5년전
* 비밀글 입니다.
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아이천 2018-05-01 (화) 19:33 5년전
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희망이 2018-05-01 (화) 19:36 5년전
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송도인 2018-04-30 (월) 16:52 5년전
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송도인 2018-04-28 (토) 06:16 5년전
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송도인 2018-04-27 (금) 16:54 5년전
네알겠읍니다
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송도인 2018-04-27 (금) 16:39 5년전
보통알배기가 1박스가 8키로입니다 500키로면 6박스을 사용해야되는데 설명에는5박스로되어있어 헤갈려요 어케해야되나요
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희망이 2018-04-27 (금) 16:52 5년전
가락시장에서는 보통10kg 이구요
매장에 쓰는건 10kg짜리 썻구요
10kg짜리 5박스 니깐. 50kg입니다

500kg는 없는데요 한달 작업량이. 약 800kg한거지요
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희망이 2018-04-27 (금) 16:54 5년전
8kg짜리면 6박스 쓰시면 되고요
10kg짜리 이하는 알배기가 좀작더라구요
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송도인 2018-04-24 (화) 18:25 5년전
아  이해되네요 팁 감사합니다
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희망이 2018-04-24 (화) 16:22 5년전
이 베이스로  나박김치 대용으로도 가능합니다. 추가 내용물만 첨가해서.
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송도인 2018-04-23 (월) 17:07 5년전
맛 죽여줘요 적극 추천합니다 정말 귀중한레시피입니다
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송도인 2018-04-23 (월) 17:06 5년전
* 비밀글 입니다.
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희망이 2018-04-23 (월) 17:08 5년전
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송도인 2018-04-23 (월) 07:09 5년전
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희망이 2018-04-23 (월) 16:55 5년전
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큰산 2018-04-23 (월) 00:12 5년전
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희망이 2018-04-23 (월) 16:56 5년전
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송도인 2018-04-22 (일) 13:33 5년전
질문이 필요없네요 레시피대로 하면 딱맞네요 감사합니다
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희망이 2018-04-22 (일) 13:44 5년전
네 감사합니다
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송도인 2018-04-22 (일) 13:09 5년전
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송도인 2018-04-22 (일) 11:49 5년전
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희망이 2018-04-22 (일) 11:55 5년전
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