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[한식] 쉐프케이의 내이름걸고 물막국수(전문점용 맛 확실) [S25759]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2018-05-07 (월) 14:20 5년전 24095  

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오늘 소개한 물막국수는 현재 전문점에서 사용하는 손색없는 레시피로 냉면육수보다 만드는 시간도 짧고 동치미를 만드는 번거로움도 없어서 누구나 따라하가 쉡게 구성하였읍니다 감사합니다 

 

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경래짱 2020-02-29 (토) 19:46 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2020-02-28 (금) 10:36 4년전
샤크테러님 반죽비율 올려드릴께요
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쉐프케이 2020-02-28 (금) 10:35 4년전
네 같이 사용하세요
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샤크테러 2020-02-27 (목) 22:01 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-12-14 (토) 10:57 4년전
곰탕3:물7 하시면됩니다
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샤크테러 2019-12-14 (토) 16:00 4년전
* 비밀글 입니다.
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샤크테러 2019-12-14 (토) 10:54 4년전
안녕하세요 케이님
물,비빔 둘다 구매를 하였습니다
비빔다대기는 어제 숙성시작했습니다
물막  육수를 지금 만들려고하는데요
저희업장에 곰탕을 팔아서 진한사골육수가 있습니다
곰탕육수: 물
비율을 어떻게 맞추면 될까요 ???
답변기다리겠습니다
좋은하루되세요
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쉐프케이 2019-11-04 (월) 14:25 4년전
구연산으로 산도를맟추세요
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스무스황 2019-11-04 (월) 14:24 4년전
빙초산 대신할만한것은 무엇이 있을까요?
그냥식초는 다를까요?
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쉐프케이 2019-06-26 (수) 09:22 4년전
맛만족님 양지도 잡뼈와 같이 삶아주세요
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쉐프케이 2019-06-26 (수) 09:18 4년전
네 동치미 섞어도 됩니다
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김수진피아노미술학원 2019-06-25 (화) 00:59 4년전
여기에 동치미국물 섞어도 괜찮을까요?
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쉐프케이 2019-06-24 (월) 12:02 4년전
네 영지...잡뼈 호주산 좋아요
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맛만족 2019-06-24 (월) 15:34 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-06-24 (월) 12:02 4년전
아닙니다.온면은 몇일잇으면 올라갑니다
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맛만족 2019-06-23 (일) 17:43 4년전
다데기는 올리신 비빔막국수 소스 올리면 되는지요?
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맛만족 2019-06-23 (일) 17:45 4년전
전문점 하려면 면을 직접 뽑아야하는지요? 메밀 함량은 몇프로 정도가 적당한지요?면을 뽑으면 더 경제적인지도 여쭙습니다
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맛만족 2019-06-23 (일) 17:59 4년전
건면 숙면 직접 뽑는면 맛의 차이와 장단점좀 알려주세요 글고 레시피에는 양지가 없는데 육수뽑을때 같이 삶아서 고명으로 올리는지요?몇분이나 삶는지요?
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맛만족 2019-06-23 (일) 19:58 4년전
* 비밀글 입니다.
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맛만족 2019-06-23 (일) 21:44 4년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-05-30 (목) 13:57 4년전
사용해도됩니다
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깽부 2019-05-30 (목) 13:54 4년전
업장에서 직접뽑는 사골육수가 있습니다
사골육수 사용시 맛의 변화가 심할까요?
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쉐프케이 2019-05-23 (목) 17:13 4년전
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빠꾸미 2019-05-23 (목) 14:09 4년전
물.비빔 둘다 구매했습니다.진심 감사드리며 잘쓰겠습니다.
혹시몰라 동영상은 없는거죠?
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쉐프케이 2019-05-22 (수) 21:41 4년전
아닙니다.음식은 기다림의 미학입니다.걱정하지마세요
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hi
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