레시피코리아

[한식] 밥도둑 감자짜글이...*^^* [S29459]

가격 : 레시피 44장       지셰프 2018-07-26 (목) 09:19 5년전 10759  

아껴 두었던 감자짜글이 레시피를 공개합니다.

제 레시피를 믿고 사랑해주시는 분들에게 도움이 되길 바라며

궁금한 점은 언제든 댓글 달아주세요...^^

 

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1. 1차재료를 잘 섞어 설탕이 완전히 녹도록 한다. 

2. 1차 재료에 2차 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 하루 숙성을 시킨다.

 

3. 감자는 한입크기(가로0.8x세로1cm)로 썰어 물에 담궈 전분기를 제거한다. 그리고

   양파는 1cm 간격으로 굵게 채 썰어주고, 새송이버섯은 반으로 잘라 어슷하게

   대파도 어슷 썰어 준비한다.

 

4. 돼지 사태 또는 앞다리살 300g(반근)을 한 입 크기(가로0.8x세로1cm)로 잘라 다진마늘 1작은술(5g),
   흑후춧가루 1꼬짐(0.2g), 미림 1큰술(10g)과 함께 버무려둔다.

 

5. 볶음팬에 고기를 넣고 고기의 겉면이 익도록 볶아준다.

 

6. 고기의 겉이 익으면 감자를 넣고 한 번 더 센 불에서 1분 정도 볶아준다.

 

7. 양념 300g과 물 500g을 넣고 센 불에서 끓여준다.

 

8. 국물이 반쯤 줄어들면 양파, 새송이버섯, 대파를 넣고 자작해 질 때까지 좀 더 졸여준다.

   그리고 전골냄비나 뚝배기에 담아낸다.

 

p.s : 좀 더 칼칼한 맛을 추가하고 싶으면 청양고추를 썰어 기호에 맞게 넣는다.

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wuyinshi 2020-11-25 (수) 11:38 3년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2020-11-25 (수) 11:48 3년전
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목동 2020-11-02 (월) 15:13 3년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2020-11-02 (월) 17:19 3년전
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바부바붕 2020-10-19 (월) 17:10 3년전
말씀 너무 감사드리며  소중한  레시피인 만큼 신중히  연구하여 맛있게  만들도록 하겠습니다 ^^너무 큰 도움주셔서 너무 감사드립니다 ^^
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바부바붕 2020-10-12 (월) 23:37 3년전
소중한 레시피 잘사용하겠습니다^^
참치짜글이 우삼겹짜글이 두부도 넣어 응용가능한지요ㅜ
장사가 너무  안되어 응용하여 짜글이 배달이라도 할까해서 지쉐프님에게 도움을 구하고자 합니다ㅠ 감사합니다! !
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지셰프 2020-10-12 (월) 23:49 3년전
돼지고기에 특화되었습니다. 우삼겹은 좋을 듯 하네요. 참치는 통조림 말씀이시죠? 해보진 않았습니다. 한 번 해보시고 결정하세요. 지역이 가까우면 직접 도와드릴텐데.. 코로나로 많이 힘드실텐데 힘내십시요.. 저도 장사하다보니 코로나가 장난이 아니네요.^^;;
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목동 2020-09-12 (토) 14:43 3년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2020-09-12 (토) 15:05 3년전
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삼천 2019-12-27 (금) 23:32 4년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2019-12-27 (금) 23:43 4년전
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목동 2019-08-05 (월) 17:04 4년전
1차 2차 양념을 맛틀어짐없이 얼마까지 줄여 봐도 될까요?
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지셰프 2019-08-05 (월) 17:10 4년전
절반이나 1/3 정도 줄여서 해보시면 됩니다
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아가리 2018-09-17 (월) 10:48 5년전
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지셰프 2018-09-17 (월) 11:09 5년전
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아가리 2018-09-16 (일) 13:34 5년전
양념하고 물추가 불은 게속 센불인가요?
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지셰프 2018-09-16 (일) 15:25 5년전
매장에서 센불은 물의 양을 1리터로 해서 해야
감자과 익고 고기가 부드럽습니다.
고기와 감자를 노릇하게 볶아 물과 양념을 넣으면
더 맛있습니다.
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황금미꾸라지 2018-09-12 (수) 08:20 5년전
고기 염지시 미림 대신 미향 써도 무관한지요?
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지셰프 2018-09-12 (수) 14:34 5년전
무방할 거 같습니다..
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곱창잡으러 2018-08-24 (금) 22:17 5년전
* 비밀글 입니다.
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지셰프 2018-08-25 (토) 00:36 5년전
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곱창잡으러 2018-08-17 (금) 04:25 5년전
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지셰프 2018-08-17 (금) 05:28 5년전
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