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[한식] 대박갈비탕을 이을 <명품왕갈비탕>입니다.밥쟁이의 대박갈비탕을 구매하신분들을 위한 무료업그레이드 버젼 입니다.

가격 : 무료       밥쟁이 2018-09-07 (금) 14:01 5년전 27083  

*왕갈비탕 레시피는 대박갈비탕집 레시피와 연계되는 레시피입니다.기존레시피와는 그램수가 조금차이가 있어서

+ -로 표기 했으니 그점 유의하시기 바랍니다.

먼저 핏물을 중분히 뺀다.

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핏물을뺀갈비를 초벌삶기를 한다.갈비를 넣고 끓기시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜겅을 덮고 40분정도 삶는다.(갈비크기나두께에 따라서 5분에서10분정도 차이가 있음)

지금 갈비는 미국산 뎀코타 입니다.스펙이 좋진 않지만 그럭저럭 쓸만합니다.

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갈비를 넣거나 건질때 채나 고무장갑을 사용한다.고무장갑을 사용할때 속장갑을끼고 두거운 고무장갑을 사용한다.

(화상주의)

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탕찜을한 갈비는 롱스픈이나 스픈을 사용해서 기름제거를 한다.가위로 한대씩 잘라서 밀폐용기에 넣어서 냉장이나 냉동보관한다.100370a77f5b960e27d46df30594c41d_1535477
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갈비탕육수는 25갤런 높은 식관입니다. 

 

 

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미원은 +260g 입니다

 

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주원(Hoo) 2023-11-23 (목) 13:25 4개월전
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파주 2023-10-30 (월) 16:35 4개월전
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파주 2023-10-30 (월) 13:51 4개월전
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밥쟁이 2023-10-30 (월) 14:04 4개월전
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주원(Hoo) 2023-11-23 (목) 16:45 4개월전
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파주 2023-10-28 (토) 22:53 4개월전
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내꿈은비룡 2023-01-13 (금) 02:27 1년전
쉐프님 매장도 수정한 레시피로바꿔서 영업중이신가요?
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청진언니 2022-09-11 (일) 21:47 1년전
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ckdgod 2021-12-20 (월) 19:47 2년전
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밥쟁이 2021-12-23 (목) 10:26 2년전
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청년장사꾼 2021-09-12 (일) 22:09 2년전
갈비탕육수는 25갤런 높은 식관입니다. 이게 무슨말인가요?
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밥쟁이 2021-09-13 (월) 00:09 2년전
간혹 소도하고 식관하고 같은걸로 알고 계시는분들이 있더라구요...
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소탈한kill 2020-08-28 (금) 14:40 3년전
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소탈한kill 2020-08-28 (금) 12:08 3년전
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소탈한kill 2020-08-28 (금) 11:47 3년전
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밥쟁이 2020-08-28 (금) 12:04 3년전
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밥쟁이 2020-08-28 (금) 11:36 3년전
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소탈한kill 2020-08-27 (목) 15:40 3년전
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밥쟁이 2020-08-27 (목) 15:52 3년전
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