레시피코리아

[일식] [동영상] 간장새우(오픈전문쉐프) [S31389]

가격 : 레시피 33장       푸드셰프 2018-09-28 (금) 11:51 26일전 2959  

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1차준비 간장 설탕을 끓여줍니다         
2차준비 야채~가쓰오부시 까지 준비 합니다         
3차준비 미림~ 카라멜 까지 준비 합니다         
         
1차준비 재료를 끓여줍니다         
1차 준비 재료가 끓어 오르면 2차준비야채 투입 및 3차 준비물 투입         
모든 재료가 끓어 오르면 15분 끓여 줍니다         
15분 시간이 끝나면 이제 육수를 식혀줍니다         
식혀준 간장소스를 준비한 새우에 부어 줍니다         
모든 과정이 끝나면 이제 냉장보관하시구요 (하루 숙성)         
숙성된 새우를 이제 사진 처럼 렙에 포장하여 냉동 보관하세요         
해동은 온상에서 2시간에서 3시간 정도면 사용 하실수 있습니다

 

사용가능한 식당

 

고급한정식 반찬 ,간장새우덮밥 ,반찬가계, 고기집 반찬 ,초밥집 ,이자까야 포장마차(10마리) 15000원 판매하세요

참치(스끼다시), 회집(스끼타시) - 1인에 한개 기준 , 등.. 사용가능한 레시피 입니다

식당오픈 실전레시피 입니다

제가 하는 일 (상권분석 / 식당운영관리 / 식당오픈 / 메뉴개발 / 소스전수 등 입니다)

왜~~~ 그런 소중한 레시피을 올리냐고요

제가 몇개월 전 협심증 이라는 판정을 받압습니다

조심하지 않으면 급성심경색 까지 간다고요

어느 TV프로그램에서 하는 말을 듣고 이렇게 100~3000만원 레시피를 공개합니다

그말은 (이세상에서 빛을 못 보고 무쳐진 곳이 바로 공동묘지라고 ㅠㅠ 이 말을 듣고 제 정말 소중한 레시피를

여러분에게 공개 하려 합니다..)

오픈 하시는 사장님들에게 제가 먼져 하는 말은 운7 기3 말보다 목7 기 3이라고 말하고 있습니다.

이제 공개하려고 하는 실전 식당오픈 레시피는

1.낙지덮밥(지금도 대박치고 있는 체인점레시피 입니다 체인점에서 아직도 식당에 다데기판매하고 있습니다)

2.칼국수(해물칼국수,비빔칼국수,얼큰칼국수) 얼큰칼국수 판매 기준 75%로

3.국수(생면 전문점 오픈기준으로 )

4.초밥소스레시피(스시집 총 필요한 레시피)

5.막국수 (봉평 막국수 방식)

6.닭갈비(불 쇼 보여주는 닭갈비 집

7.오리전문점(돌판,숯불전문점기준)

레시피 코리아 대표 님에게(사연 소개해 채택되신 한분들은

무료로 컨설팅 해드리겠습니다)

무료컨설팅 이벤트는 조만간 사이트에 공개될 예정입니다

 

가능한 지역 (경기도 광주, 분당,성남)

 

 

 

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

푸드셰프 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


푸드셰프 2018-09-29 (토) 08:01 25일전
한팩에 10개. 한개중량16 그램

한박스 총250개

16그램×250개=4000그램입니다

한박스 단가는 사입기준 110000원

새우한개에 440원입니다
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야생초 2018-09-29 (토) 09:38 25일전
절단꽃게도 가능한지 문의합니다?
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푸드셰프 2018-09-29 (토) 11:07 25일전
방식이 조금 틀려요
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야생초 2018-09-29 (토) 12:41 25일전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2018-09-29 (토) 12:49 25일전
* 비밀글 입니다.
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야생초 2018-09-29 (토) 14:10 24일전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2018-09-29 (토) 14:15 24일전
* 비밀글 입니다.
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야생초 2018-09-29 (토) 14:33 24일전
* 비밀글 입니다.
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요맨 2018-09-29 (토) 15:17 24일전
오오 얼큰칼국수 장칼국수 같은건가요 너무 기대됩니다 기다리겠습니다 건강이 제일인데 몸부터 챙기시면서 일하셔요 ㅠㅠ
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푸드셰프 2018-09-29 (토) 15:33 24일전
얼큰칼국수. 스타일  이고요 국물은 진합니다

네 감사합니다

환절기에 건강 조심하시고 행복한 주말 보내세요 ^^
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베네치아 2018-09-30 (일) 09:06 24일전
저도.칼국수에 관심히  많아서 유심히보고있어요 많은 조언  레시핌부탁합니다.빨리빨리.겨울철 메뉴생각중입니다  고맙습니다
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푸드셰프 2018-09-30 (일) 12:02 24일전
네~~~^^
기대하셔도. 됩니다

오늘도좋은하루되세요
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awh돌고래 2018-10-01 (월) 08:47 23일전
구매를하려고하는데 초밥용새우가아니고 그냥흰다리새우로해도같은비율인가요?
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푸드셰프 2018-10-01 (월) 11:29 23일전
네~~~^^

가능합니다

하루숙성하시고 사용하세요

냉동하시지 마시구요

오늘도 좋은하루되세요
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삼남매아빠 2018-10-01 (월) 11:02 23일전
얼큰칼국수 기대됩니다~
기다리고있겠습니다~^^
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푸드셰프 2018-10-01 (월) 11:34 23일전
레코이야기에. 사진보시면. 됩니다

사진은. 칼만 입니다

얼큰칼국수 에 만두1개

8000원
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요맨 2018-10-01 (월) 19:53 22일전
사진이라도 먼저 볼려고 찾아봤는데 도저히 못찾겠네요ㅠㅠ
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푸드셰프 2018-10-01 (월) 20:04 22일전
메뉴에서 레코요리이야기. 클릭

푸드쉐프 검색 클릭 하시면 됩니다
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요맨 2018-10-01 (월) 20:41 22일전
감사합니다 찾았어요 해물육수베이스인가보군요 비쥬얼 죽여줍니다 ^^
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야메스타일 2018-10-01 (월) 23:35 22일전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2018-10-02 (화) 01:20 22일전
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푸드셰프 2018-10-02 (화) 01:26 22일전
초밥 가계는 연어장. 초밥 올려보세요

손님들 반응이  너무 좋아요
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수근수근 2018-10-02 (화) 12:10 22일전
가장 이상적인 새우해동법 부탁드릴께요
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푸드셰프 2018-10-02 (화) 13:10 21일전
동영상 참고해주세요
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본능의맛 2018-10-02 (화) 22:33 21일전
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hi
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