레시피코리아

[한식] 1탄) 칼국수 면 반죽 이거 하나면 끝 [S32740]

가격 : 레시피 44장       푸드셰프 2018-10-30 (화) 22:12 5년전 29527  
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[ 개인으로 만 사용가능 하며 프렌차이즈 목적으로는 사용 불가능 합니다 ]
[ 프렌차이즈 목적으로 사용 할 시 레시피코리아에 문의 하세요 ]


유명하다는 말은 이제 그만 할께요

내 입맛에 맞으면 무엇 합니까

손님 입맛에 맞아야 합니다

 

이 반죽 기술은 일본 사누끼 반죽 기술을 배워 한국 방식으로 변경한 반죽입니다

 

한번 따라해보세요 그럼 알아요

칼국수 면발이 아주 부드러우면서도 쫄깃합니다 한번 드신 분들은 면발에 반해 단골손님이 되지요

 

질 문 : 왜 콩가루와 계란이 안들어가나요

답 변 : 네

위 방식되로 한번 따라 해보시구요 껌처럼 천천히 잡아당겨 보세요 그럼 압니다 ^^

음식에 많은 재료가 들어 가야지만 맛! 있나요.

정확한 계량 레시피라고 하면 최소 만으로도 최고의 맛을 낼 수 있습니다

칼국수 전문점창업 메뉴얼

해물칼국수 - 7,000원​

얼큰칼국수 - 8,000원​

비빔칼국수 - 7,500원

칼        만 - 8,000원​

별미 비빔밥

타코와사비 덮밥 - 10,000원(스시총레시피 보시면 됩니다)

저녁별미 안주

뿔소라 무침 - 15,000원​

얼큰해물탕  - 35,000원 중

              45,000원 대

얼큰해물탕 재료 ( 냉동가리비,새우,홍합,바지락,전복​,만득이,선동낙지 )

                  선동낙지 되신 산낙지-시세 가격 추가​

 

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미더스 2019-10-20 (일) 03:35 4년전
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이성민3 2019-10-12 (토) 13:04 4년전
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행복한농부 2019-09-08 (일) 09:24 4년전
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푸드셰프 2019-09-08 (일) 09:27 4년전
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김성제 2019-09-07 (토) 20:39 4년전
제면하고 1인분씩 나눌때 위에 뿌리는게 밀가루인가요?
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푸드셰프 2019-09-07 (토) 20:41 4년전
생면가루. 사용하시면 됩니다
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김성제 2019-09-05 (목) 14:24 4년전
제면기 두깨좀 알려주시면 감사하겠습니다
날은 4mm사용하시나요?
전 지금 3mm 날을 사용중인데 바꿔야할까요?
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푸드셰프 2019-09-07 (토) 20:49 4년전
칼국수는 칼날 기준으로 3ㅡ4가 적당합니다
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쥐쥐8 2019-09-04 (수) 16:50 4년전
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푸드셰프 2019-09-07 (토) 20:51 4년전
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쥐쥐8 2019-09-15 (일) 19:09 4년전
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행복한농부 2019-08-30 (금) 10:19 4년전
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푸드셰프 2019-08-30 (금) 11:07 4년전
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언제나희망 2019-07-22 (월) 22:06 4년전
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푸드셰프 2019-07-22 (월) 09:56 4년전
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조아아빠 2019-07-04 (목) 20:38 4년전
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조아아빠 2019-07-06 (토) 13:03 4년전
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언제나희망 2019-06-26 (수) 20:27 4년전
감사합니다
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언제나희망 2019-06-26 (수) 02:44 4년전
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hi
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