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[한식] 1탄) 칼국수 면 반죽 이거 하나면 끝 [S32740]

가격 : 레시피 33장       푸드셰프 2018-10-30 (화) 22:12 21일전 2942  
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[ 개인으로 만 사용가능 하며 프렌차이즈 목적으로는 사용 불가능 합니다 ]
[ 프렌차이즈 목적으로 사용 할 시 레시피코리아에 문의 하세요 ]


유명하다는 말은 이제 그만 할께요

내 입맛에 맞으면 무엇 합니까

손님 입맛에 맞아야 합니다

 

이 반죽 기술은 일본 사누끼 반죽 기술을 배워 한국 방식으로 변경한 반죽입니다

 

한번 따라해보세요 그럼 알아요

칼국수 면발이 아주 부드러우면서도 쫄깃합니다 한번 드신 분들은 면발에 반해 단골손님이 되지요

 

질 문 : 왜 콩가루와 계란이 안들어가나요

답 변 : 네

위 방식되로 한번 따라 해보시구요 껌처럼 천천히 잡아당겨 보세요 그럼 압니다 ^^

음식에 많은 재료가 들어 가야지만 맛! 있나요.

정확한 계량 레시피라고 하면 최소 만으로도 최고의 맛을 낼 수 있습니다

칼국수 전문점창업 메뉴얼

해물칼국수 - 7,000원​

얼큰칼국수 - 8,000원​

비빔칼국수 - 7,500원

칼        만 - 8,000원​

별미 비빔밥

타코와사비 덮밥 - 10,000원(스시총레시피 보시면 됩니다)

저녁별미 안주

뿔소라 무침 - 15,000원​

얼큰해물탕  - 35,000원 중

              45,000원 대

얼큰해물탕 재료 ( 냉동가리비,새우,홍합,바지락,전복​,만득이,선동낙지 )

                  선동낙지 되신 산낙지-시세 가격 추가​

 

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푸드셰프 2018-11-06 (화) 09:42 14일전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2018-11-06 (화) 09:45 14일전
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전원 2018-11-06 (화) 10:53 14일전
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푸드셰프 2018-11-06 (화) 11:00 14일전
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푸드셰프 2018-11-06 (화) 11:18 14일전
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전원 2018-11-06 (화) 11:18 14일전
네~답변 감사드립니다^^
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푸드셰프 2018-11-06 (화) 11:19 14일전
네~~~^^
궁금한사항은 어제 든지 물어보세요

추운날씨에 건강챙기시면서 일하세요
오늘도좋은하루되시구요^^
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송도인 2018-11-06 (화) 15:19 14일전
얼큰해물탕은  얼큰다데기 사용하는것가요
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푸드셰프 2018-11-06 (화) 15:23 14일전
네~~~^^
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송도인 2018-11-06 (화) 15:24 14일전
네 감사합니다
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요맨 2018-11-10 (토) 18:21 10일전
물은 미지근한 물로 하는가요 그리고 제가 있는 지역은 당췌 생면용 밀가루 취급하는데가 없네요 아후ㅠㅠ 곰표고급제면용으로 해도 비슷하게나마 반죽이 나올련지요 셰프님
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푸드셰프 2018-11-10 (토) 18:25 10일전
찬물 반죽
미지근한 물 막국수 냉면

제면. 비슷하게 나옵니다 부드러운 조금 없어요
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요맨 2018-11-10 (토) 18:31 10일전
감사합니다 ^^
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벙글이 2018-11-12 (월) 22:24 8일전
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7chapel 2018-11-19 (월) 05:55 1일전
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푸드셰프 2018-11-19 (월) 09:11 1일전
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내꿈은비룡 2018-11-20 (화) 00:46 1일전
국수생면 반죽으로도 괜찮나요
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푸드셰프 2018-11-20 (화) 00:49 1일전
반죽하고 국수용 제면기 사용하면 됩니다
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hi
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