레시피코리아

[한식] 겉절이 끝판왕 . 요넘하나면 김치.겉절이 만사OK . 다대기만 만들어놓고 그날그날 만드는 김치 [S35644]

가격 : 레시피 55장       대령숙수 2018-12-28 (금) 00:10 5년전 21951  

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안녕하세요. 요리연구가 대령숙수입니다. 김치 겉절이 다대기 올려봅니다.

매장에서 다대기만 만들어두고 배추를 절여서 사용하던 요즘 핫한 절임배추를 주문해서

사용하던 아주 편한방법으로 매일 신선한 겉절이를 손님상에~~^^

최고의 맛을 만들기위해 땀좀흘렸습니다.

 

요즘은 요리연구가로 활동중에 수많은 메뉴들을 개발하고있습니다. 

메뉴하나 나오기까지 적게는 3개월에서 6개월이 걸리는 신메뉴들입니다. 

개발하고 맛보고 일반인들에게 검증하고 확실한 지존급 맛을 찿기전에는

 절대 허투로 레시피를 올리지않습니다. 그래서 저의 레시피는 올리는데 많은시간이 걸립니다.

이점 양해바랍니다.  

 

본레시피는 절임배추도 사용가능합니다

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여백의미 2023-11-19 (일) 15:08 4개월전
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대령숙수 2023-11-20 (월) 14:08 4개월전
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베트나므 2022-04-15 (금) 09:57 1년전
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대령숙수 2022-04-15 (금) 15:48 1년전
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베트나므 2022-04-17 (일) 16:33 1년전
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초롱초롱 2021-06-20 (일) 06:52 2년전
이레시피 방금구매 했는데요
배추는3포기라하셨는데
다데기는몇포기 양인가요
더많은양을  하려면
이레시피 두배세배로  만들면  되는  건가요?
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대령숙수 2021-06-21 (월) 16:34 2년전
안녕하세요. 기본으로 배추는 3포기 사용한거구요.
다대기는 더 사용할수있는 양입니다.
양을 더 늘리시려거든  레시피의 두배만큼 늘려서 다대기를 만드시면됩니다~^^
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이동 2021-04-05 (월) 00:27 2년전
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대령숙수 2021-04-06 (화) 13:55 2년전
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mingtory 2020-09-07 (월) 12:32 3년전
안녕하세요..겉절이구입햇던사람인데 여쭤볼게있어서요..대상제주모슬포멸치액젓이 인터넷에서750그람이 제일크던데 더큰용량은 없는건지요? 그리고 이멸치액젖을 대체사용할만한 멸치액젓은 없을까요?
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대령숙수 2020-09-07 (월) 17:08 3년전
안녕하세요. 멸치액젓은 하선정 제품으로
대체가능합니다.
행복한하루 보내세요~^^
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베트나므 2020-05-20 (수) 22:47 3년전
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대령숙수 2020-05-21 (목) 00:20 3년전
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베트나므 2020-05-20 (수) 22:40 3년전
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베트나므 2020-05-20 (수) 11:53 3년전
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대령숙수 2020-05-20 (수) 21:08 3년전
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베트나므 2020-05-20 (수) 10:32 3년전
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삼식입니다 2020-04-07 (화) 14:32 3년전
사골분말은끊여야되나요?
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대령숙수 2020-04-11 (토) 21:03 3년전
안녕하세요. 사골분말은 그냥 양념속에넣고 섞어주세요~^^
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퍼니맨 2020-01-12 (일) 23:11 4년전
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대령숙수 2020-01-12 (일) 23:37 4년전
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붕붕이 2019-12-20 (금) 00:42 4년전
다데기 하루정도 숙성후 사용해야할까요?
그리고 질문자님들이 비밀글이 아니라면
대령숙수님도 공유글로 올리시면 안되나요?
저도 이 레스피구매한 사람입니다만 막상 만들려다 보니
결국 비숫한 질문있어 보려해도 비밀글로 답변을하셔셔 좀 그러네요..
다시 묻기도 귀찮고 언제 답변할지 모르는데 매일 인터넷앉아서 보고있는것도 아니고...
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대령숙수 2019-12-24 (화) 14:17 4년전
네 다대기는하루 숙성후 사용하셔도되고 그냥 바로 사용해도 큰지장은없습니다.
감사합니다.
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mingtory 2019-12-12 (목) 17:14 4년전
아...그리고 혹시 동죽칼국수 레시피는 없나요?
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대령숙수 2019-12-12 (목) 20:21 4년전
안녕하세요.
두배로 전부늘리면됩니다.~~^^
동죽칼국수는 올려둔게 없습니다.감사합니다.
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hi
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