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[한식] 낙지덮밥/오징어덮밥/제육덮밥 전용다데기 [S37787]

가격 : 레시피 33장       푸드셰프 2019-02-12 (화) 15:53 2개월전 6630  

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 낙지덮밥 / 제육덮밥 / 오징어덮밥 / 등... 사용가능한 다데기 입니다

 

설명은 낙지덮밥 기준으로 했습니다

 

고명 낙지덮밥 그릇에 셋팅해두세요 (점심시간에)

야채셋팅 : 오이채 , 콩나물 , 김가루 , 상추 , 당근채 (5가지 야채와 비벼먹는 웰빙 낙지덮밥)

가격은 10,000원 에서 11,000원 하시면 됩니다

조리과정(2구 화구 로 하세요) 가정집에서는 힘들어요ㅠㅠ

1.궁중펜을 달구세요 연기가 나면 식용유 넣어주시고 연기나면 야채와 낙지를 볶아주세요 볶는 국자로 물 조금 

넣어 불을 내주세요 어느정도 익으면 채반으로 식용유와 물을 빼줍니다(강한 불로 볶아주세요)

2.다시 채반에 있는 야채와 낙지를 궁중펜에 넣어 볶아주세요 고추기름 조금 넣어서 볶아주세요(중불로 볶아준다)

3.완성이 되면 볶는 와중에 간마늘 (업소용 수져 반)1인분 2인분 이면 수져가득 고추가루도 넣어 주세요

중간 크기 고추가루 넣어주세요 (낙지덮밥 색깔 내려고) 모든 과정이 끝나면

손님상으로 나가시면 됩니다.

 

볶음야채:양파,대파

참고 : 강불볶음 밸브6시방향으로 

중불볶음 (밸브 8시방향으로 하시고 볶아주세요) 화구는 2구입니다

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로체71 2019-02-28 (목) 19:22 1개월전
네... 감사합니다...
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사람답게 2019-03-04 (월) 23:52 1개월전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2019-03-05 (화) 00:57 1개월전
* 비밀글 입니다.
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사람답게 2019-03-06 (수) 13:05 1개월전
수고하십니다
1인시 다데기 용량은 어느정도가 적합한지요?
그리고 다데기 투입은 어느시점에 하면 될까요?
건강하십시요.
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푸드셰프 2019-03-06 (수) 20:33 1개월전
위. 설명에서 2번째  다데기 투입 하시면 됩니다

또한.볶음할때 와  비빔국수 작업은 몇번 하시다보면. 감옵니다
볶음전용 따오기 국자로 반정도라고. 보시면 됩니다.
바빠서. 언제. 그램 제가면서. 할 수 없습니다^^
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초보방장 2019-03-07 (목) 01:20 1개월전
셰프님 과일도 갈아서 사용 하는거 맞죠?
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푸드셰프 2019-03-07 (목) 01:21 1개월전
네~~~^^
다 혼합하시면됩니다
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초보방장 2019-03-08 (금) 01:33 1개월전
낙지 손질 하는법 노하우가 따로 있나요?
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푸드셰프 2019-03-08 (금) 01:40 1개월전
선동낙지 구입  물에서 해동후. 세탁기사용(낙지만전용)

세탁기 물 낙지 천일염

끝나면 통에 물바다 짠기. 없어지면
가위로 부위별 잘라 주시면 됩니다

말로. 설명하기가 힘드네요

낙지전문대박 식당. 비법
선동낙지사용
해동기술
고추기름. 만들기
야채 양파 대파 가지 가래떡 조금
동치미.국물 돌솥밥
사용하고있습니다
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로체71 2019-03-14 (목) 22:03 1개월전
어제 장만들고 지금 오징어볶음해서 밥에 비벼먹는데 정말 맛있습니다~
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푸드셰프 2019-03-14 (목) 22:12 1개월전
네~~~^^감사합니다
환절기감기조심하세요
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우리방울 2019-03-14 (목) 23:12 1개월전
* 비밀글 입니다.
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푸드셰프 2019-03-14 (목) 23:26 1개월전
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수로 2019-04-11 (목) 16:09 8일전
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푸드셰프 2019-04-11 (목) 16:14 8일전
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수로 2019-04-12 (금) 17:02 7일전
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푸드셰프 2019-04-12 (금) 18:15 7일전
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로체71 2019-04-12 (금) 15:44 7일전
오늘 오삼불고기로 해먹었는데 역시나 맛있습니다...
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푸드셰프 2019-04-12 (금) 18:17 7일전
감사합니다^^
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hi
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