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[안주류] 반응폭발적인!!!! 멈출수없는 국물닭발 레시피 입니다. [P56303]

가격 : 레시피 22장       한상대첩 2020-12-07 (월) 10:56 3년전 11817  
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많은 분들이 만족해 하셨던 국물닭발 입니다.

저는 콩나물보다 숙주를 볶아 올려주는 방식이 훨씬 더 맛있는거 같아 조리법에 

숙주를 추천드렸습니다.

매콤 짭조롬하여 여성분들에게 가장큰 인기를 누렸던 한번드시면 계속 찾게되는 국물닭발 입니다.

서둘러주세요~~~!!!

 

늘 건강하시고 대박나세요^^

 

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인생은술 2020-12-07 (월) 20:14 3년전
셰프님!! 닭발 레시피가 올라 오면 항상 따라 다니는 질문이... 무뼈 닭발로  할수 있는지. 어떻게 하면 되는지. 보관은 냉동 냉장 얼마나 할수 있는지...
게을러서 안하는게 아니고 지금 형편상 연습을 넉넉히
하지 못하니까 항상 그런 질문들이 많을거라 생각합니다.
시원한 설명 좀 부탁드립니다!!
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한상대첩 2020-12-07 (월) 20:34 3년전
시원하게 말씀드리면 먼저 주 고객에 대한 니즈 파악입니다. (주 고개에 대한 취향이죠)  항상 물어보시는 질문이지만 판매를 얼마나 하는지에 달라집니다.
메인이냐 사이드냐에 따라도 달라지고요.
저희도 정답을 알려드리고 십지만 장사가 잘되는데 냉동으로 하시라고 말씀드릴수도 없고 또 냉동을 하면 급냉인지 그냥 냉동인지에 따라 달라지죠 연습도 중요하지지만 재고관리  즉 냉동을 하지않고도 회전율을 돌릴수있는지를 파악해보시는게 우선이구요. 또한 사장님께서 어떤음식을 어떻게 판매하시는지에 따라 매장의 메뉴도 달라질수있죠
(판매순위)
저는 그래서 정확한 말씀보다 상황에 맞는 대답이 더 맞다고 생각하여 이렇게 답변 남겨드려요.
경우의 수가 너무 많은거 같네요ㅠ
조금이나마 답변 되셨으면 좋겠네요.
다만 저만의 생각을 담아 답변 남겨요.

늘 건강하시고 대박나세요~~~!!!
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부담 2020-12-07 (월) 16:45 3년전
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