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바싹함이 일품인 시장표 후라이드 치킨 / 양념치킨 요약정보 및 구매

바삭하고 고소한 옛날치킨 스타일의 후라이드치킨

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상품 정보

상품 기본설명

바삭하고 고소한 옛날치킨 스타일의 후라이드치킨

상품 상세설명

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재료 준비과정
 
 

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재료손질 과정
 
 
 

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닭절단 방법 소개
 
 

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 염지과정
 
 
 
 
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후라이드 치킨 튀기기
 

 
동영상레시피 교육과정중일부 닭절단방법
 
 
 
 
치킨은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다
특히 이번에 교육하는 치킨은
어릴적 시장에서 먹던 바삭함이 일품인 치킨입니다
간단하게 전기튀김기 하나만으로 추가메뉴 및 배달메뉴의 꽃인
후라이드치킨과 양념치킨을 완성 할수 있습니다
오래동안 치킨집을 영업해오신 아날로그님의
특별한 한약재가 들어간 염지법으로
염지를 하고 입안에서 바삭하고 고소한 튀김옷의
비법을 공개하셨습니다
 
 
 
교육과정:
닭손질
염지액 만들기
염지숙성하기
양념소스만들기
튀김하기
시식 및 질문과 답변
염지액 만들기
염지숙성하기
양념소스만들기
튀김하기
시식 및 질문과 답변
실제교육과정 총 3시간소요
동영상교육 1시간20분소요(편집)
 
 
레시피코리아의 동영상레시피는 창업요리교육에서 회원과 직접오프에서
맛을 검증한 교육입니다
온라인 교육신청후 레시피와 동영상은 구매레시피에 탑재됩니다
 
맛에 대해서 의심이 드신가요 ? 본교육은 국내최대 외식커뮤니티 회원들과
직접현장에서 교육하고 맛평가후 합격된교육만 본교육에 올리고 있습니다
http://recipekorea.com/data/cheditor4/1310/dfd4cbcba6c345cf7f26d21942305e17_d2qCxRCgdcS7nvkv7wdDTNezzJtiPomS.gif

상품 정보 고시

제작자 또는 공급자 레시피코리아
이용조건 동영상레시피
이용기간 동영상 6개월 / 레시피 계속
상품 제공 방식 실시간 스트리밍
최소 시스템 사양, 필수 소프트웨어 win 7이상 익스플로 10이상
소유권 이전 조건 소유권은 레시피코리아에 있습니다
청약철회 또는 계약의 해제·해지에 따른 효과 40%이상 맛의 불만시 전액환불조치 합니다
소비자상담 관련 전화번호 1599-5249

사용후기

등록된 사용후기

  1. 작성자
    불닭발사랑
    작성일
    15-10-24
    평점
    별5개
    저도 닭집은 한 16년 했지만 처음부터 다시해보자는 식으로 동영상구입 해서 시청했는대요
    처음부터 시청하면서 내가 잘못하고 있었구나 하고 머리를 땅 치더라구요
    닭염지
    파우다 선택
    파우다제조
    튀김하는방법
    양념제조방법

    자세하게 나와있더라구요
    해보니 맛은좋아요
    느낌이 요새잘나가는 통채로 튀기는오징어
    튀김같이 바싹 바싹합니다

    업장에 닭튀김 메뉴 넣어실경우 추천합니다

    resized_20151024_043330_194758457_1.jpg

    resized_20151024_043330_1208865734_2.jpg

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  2. 작성자
    불닭발사랑
    작성일
    15-10-24
    평점
    별5개
    저도 닭집은 한 16년 했지만 처음부터 다시해보자는 식으로 동영상구입 해서 시청했는대요
    처음부터 시청하면서 내가 잘못하고 있었구나 하고 머리를 땅 치더라구요
    닭염지
    파우다 선택
    파우다제조
    튀김하는방법
    양념제조방법

    자세하게 나와있더라구요
    해보니 맛은좋아요
    느낌이 요새잘나가는 통채로 튀기는오징어
    튀김같이 바싹 바싹합니다

    업장에 닭튀김 메뉴 넣어실경우 추천합니다

    resized_20151024_043330_194758457_1.jpg

    resized_20151024_043330_1208865734_2.jpg

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  3. 작성자
    나리짱
    작성일
    14-09-17
    평점
    별5개
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    옛날통닭 염지물
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    세척 후 알려주신대로 닭 손질
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    튀김~!!
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    가위손질법
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    닭한마디 염지에 닫음
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    알목심으로 양념에 버무러 준비
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    한장 구워서 먹어봄
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    다 먹고 또 구워 머음
    이미지 12.png


    평가

    통닭은 교육장에서도 직접 만들어 먹어도 제 입맛엔 만족 했습니다만

    바삭한 껍질을 좋아하고 간이 세지 않아 소금에 찍어먹었습니다만

    시중에 통닭은 소금에 안찍어 먹습니다 간이 세서

    직원들과 가타이 시식하였는데 직원들은 조금 심심하다고 합니다


    바삭불고기 정말 맛나게 먹엇고요

    보통 교육 받고 만들어 보고 항상 제 입맛에 맞게 수정을 합니다만

    이번건 레시피 그대로 해도 제 입맛엔 맞네여

    주방여건으로 숯불이 아닌 후라이팬에 구워 먹엇는데 맛은 만족 햇습니다


  4. 작성자
    태양초
    작성일
    14-09-11
    평점
    별5개
    역시 이번도 제가 1등이네요^^
    선물받기 위해 쓰는 건 아니라는거 아시죠??운영자님덜~~~^^
     
    대전에서 버스타고 도착하니 밤11시.
    교육장에 아직도 손님이 계시는데...
    속속히 도착하는 사장님들을 보면서
    다시 감탄 감탄.
     
    특히 부산에서 튀김기 등 그 무거운 재료들을 준비해서 오신
    아나로그님!!
    시어머니처럼 일일이 지적하며 교육진행하는 청년회장님!!
    말없이 뒤에서 교육보조하는 운영자님들.
    통닭 시설이 아닌 업장에서 교육을 하다보니
    맥은 끊어졌지만 그래도 당황하지 않고
    끝까지 교육을 마친 강사님 이하 운영자님들께
    수고와 감사의 말씀을 드립니다.
     
    전체적으로 많은 도움을 받고 응용할 수 있는 여지를 주신
    좋은 교육이었습니다.
    맛은 청년회장님 말처럼
    본인이 더 노력하여 추가하면 될 듯하여
    언급은 생략.
    다만
    진행상 개선여지가 있는 점 몇가지 지적한다면....
    먼저 장소의 문제.
    현실적 어려움은 있겠지만
    .레시피 위주의 교육은 현 교육장을 활용하고
    실습과 기자재가 필요한 교육은 해당시설 업장에서
    진행되었으면 좋겠다는 아쉬움.
     
    다음은 교육분위기 문제.
    출입시 나는 벨소리가 안나게 할 것(열어놓으면 될 것 같은데..)
    화장실 열어 놓을 것 (교육시간은 열어놓아도 될 듯)
     
    마지막으로
    시식은 테이블별로 나누어 배식하면
    우왕좌왕 하지 않을 듯함(매 교육때마다 느끼는 것)
    이상과 같은 소감으로 교육후기를 마칩니다.
     
    아침 첫차로 내려와 출근하니
    머리가 띵한 하루네요.
     
    참석한 모든 분들 ~~
    대박나세요~~~~~~

상품문의

등록된 상품문의

  1. 작성자
    임진수
    작성일
    19-09-07
    상태
    답변완료
    문의내용
    간단한 질문 드립니다 외국에서 치킨 창업하려고 합니다.파우다 소스 염지 시판용을 쓰시는지 아니면 만드는 과정 다 가르켜주시는지 답변 부타 드립니다.
    답변

    시판용을 사용하기 때문에 그 지역에 비슷한 파우더가 있는지 체크 하셔야해요  

  2. 작성자
    백유경
    작성일
    19-07-10
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  3. 작성자
    장성우
    작성일
    18-11-09
    상태
    답변완료
    문의내용
    비밀글로 보호된 문의입니다.
  4. 작성자
    깡다구
    작성일
    18-10-16
    상태
    답변완료
    문의내용
    시장 후라이드 에 간심이있어서요 문의드림니다. 가입하고 직접가서 배워볼수는 없나요 직접본후 동영상보는게 이해하기쉬울거같아서요 많은간심이 있어서 이렇게글을남김니다
    답변

    본동영상의 쉐프님은 직접교육을 진행하지 않으세요

  5. 작성자
    최연화
    작성일
    18-06-21
    상태
    답변완료
    문의내용
    저두 해외에서 다음달 오픈 하는데요 다른걸로 대처 할수 있는 법을 여기 동영상에서 가르쳐 주시는지요?저두 다른분들과 마찬가지로 파우더가 제일 시급해서요.전 지금 기성 제품을 한국에서 받아쓰려고 주문 했는데 솔직히 물류비가 엄청 납니다.당장 다음달이 오픈 이라 지금 한국에 나갈수 있는 사정도 안되서요...
    답변

    지금 보신 교육은 파우더를 기성품을 사용합니다

    파우더도 제조가 가능하나 해외에서는 구하기 힘든 재료들이 꽤 많이 있어서

    다른 방법으로 접근하셔야할듯합니다  

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