다른것으로 대신하면 당도가 틀려서 맛이 이상해집니다
고기 8킬로 기준일때 레시피에는 물양이 16리터라고 표기가 되어있는데요
그럼 고기를4킬로 기준을 잡을때는 물양과 들어가는 재료들은 얼마나 넣어야하나요????
그리고 남은 고기는 진공팩이 없을경우 랩으로포장해서 냉장고에보관해도 괜찬나요???
마지막으로 남은고기 다음날에 판매할때는 어떻게데워서 나가나요???
레시피는 구매 했습니다
재료는 절반으로 줄이시면 되고요 물양은 절반에서 좀더 넣으셔야해요
네 랩으로 공기와 접촉하지 않게 보관하세요
찜기를 사용하시면 좋아요