문의내용
등갈비 교육에서는 남는 것을 냉동 보관하라고 하셨고, 갈비탕에서는 냉장 보관이라
합니다....... 둘다 수입육을 사용하는데 방법이 다른 것은 왜 그런지를 알고 싶습니다
초보 입니다.
그리고 냄새가 혹 공기와의 접촉 때문이라면 진공포장을 하면 냄새가 덜 나는지와
갈비탕은 냉장고에 넣는데도 냄새가 안 나는 이유좀 알고 싶습니다.
너무 죄송합니다.
답변
등갈비는 돼지고기 갈비탕의 갈비는 소고기 일단 육질이 다릅니다
그리고 요리방법이 다르다 보니 그렇습니다
갈비탕의 갈비도 진공포장기가 있으면 소량진공포장해서 냉장보관하는것이 둘다 좋습니다