작성자: 김춘희
작성일: 19-12-11
상태: 답변완료

문의내용
갈비탕을 끓이다보면 육수가 많이 남습니다 그럼 초벌해서 손질한 갈비를 육수를 내지않고 바로 찜할려고하는데 기존오십분에서 얼마정도 추가로 찜을해야할까여?궁금합니다.

답변

보통 1시간 30분정도 찜을 하면 뼈가 잘 빠지는 수준입니다

중간중간에 뼈의 상태를 확인해보시고 시간을 조정하세요

작성자: 김영숙
작성일: 19-11-21
상태: 답변전

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.

작성자: 김춘희
작성일: 19-06-28
상태: 답변완료

문의내용
현재 미국산 빽립 쓰는데 도저히 단가가 안맞네요 사이드메뉴가 아니고 주메뉴이다보니 빽립두대 주고 만원받는데 가격인상했다 다시 내렸읍니다 만천원에 손님들 엄청부담스러워 하시네요 이리저리 빽립말고 엘에이갈비처럼 찜갈비 저렴한부위로 골절기이용해서 탕갈비 만들어볼려고하는데 어떤부위가 맛과 가격 두가지동시에 잡을수있는부위인지 이리저리 찾아봐도 도통 알수가없읍니다 혹 경험이나 아시는탕갈비부위있으시면 꼭좀 자세한조언좀 해주세요

답변

갈비탕은 그냥 갈비로 하시는게 가장 좋습니다

요즘사람들이 이상한 갈비탕을 만든다고 해서 그 갈비탕을 먹지를 않아요

미국산빽립 가격이 요즘 환율때문에 많이 오르고 있습니다

가급적 저렴한곳을 찾아서 갈비탕을 제대로 끓여서 주는것이 정석이라고 생각합니다

금천미트나 미트박스를 보시고 가격을 책정하세요

작성자: 김용진
작성일: 19-02-14
상태: 답변완료

문의내용

직접교육 받을수 있나요.

답변

현장교육도 가능합니다 문의 전화주세요

작성자: 유호상
작성일: 18-11-01
상태: 답변완료

문의내용
레시피에보면 양념넣고 끌어오르면 불끄고 깻잎담아논통에 부으라고 되있는데. 식혀서 붙는건가요 아님 뜨거운 상태로 붙는건가요

답변

뜨거운것을 부어야 해요

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