작성자: 전형근
작성일: 16-09-08
상태: 답변완료

문의내용
제면기와 반죽기가 꼭 필요할까요. ? 운영중에 가게서 사용하기엔 반죽기 용량은 너무 크던데. 육수와 면은 냉장보관 몇일 정도 가능할까요 ? 시중에 파는 생면은 맛이 많이 떨어지나요.?

답변
반죽기는 없어도 제면기는 필요합니다 시중에 파는 생면 괜찮은건 맛이 있답니다 구매하셔서 사용해도 됩니다

작성자: 허용준
작성일: 16-09-04
상태: 답변완료

문의내용
답변이 애매해서요........ 참고로 저는 이미 유료결제한 사람이구요 재료육수 + 마법스프라는게 2개다 필요하다는겁니까? 아니면 재료로 해도되고 그냥 재료넣고 육수만드는게 귀찮으면 마법가루들로 해도 된다는 얘기입니까?^^ 제가 무식해서 남들이 안하는 질문하나봅니다. 안헷갈리게 알려주세요^^

답변
이해를 잘못했군요 육수를 만드셔야합니다 그 육수기반으로 만드는것이라서 육수가 빠지면 맹맹해진답니다

작성자: 허용준
작성일: 16-09-02
상태: 답변완료

문의내용
육수를 재료들을 넣고 직접만들어도 되고 아니면 마법스프를 만들어 사용해도되고 2가지방법을 알려주시는건가요? 아니면 두개다 다 필요한건가요?

답변
육수재료+마법스프를 알려드립니다 ^^

작성자: 신현정
작성일: 16-09-01
상태: 답변완료

문의내용
배추 절일때 동절기,하절기 10시간으로 절이면되나요? 하절기엔 소금양만 조금 덜넣으라고 하셨는데 몇그람 빼야될까요?

답변
20~30%정도 줄이시면 됩니다

작성자: 신현정
작성일: 16-08-27
상태: 답변완료

문의내용
해물칼국수에 사용되는 겉절이를 다른 국밥(수육국밥, 콩나물국밥)에 이용할려고 하는데 궁합이 맞을까요?? 아니면 국밥용 겉절이를 다시 구매해야되는지 알려주세요

답변
괜찮습니다 다만 염도 조정을 음식에 맞게 하셔야 해요

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