면반죽을 할때 여러 가지를 넣게 되는데
3가지 재료의 역활이 궁금합니다
1 콩가루의 역활
2 전분의 역활
3 식용유의 역활
부디 그것도 모르냐 마시고
되도록 자세한 설명 부탁합니다
밀가루에 전분을 넣었을 때 과연 어떤 효과가 있는지
식용유 또한 물과 밀가루를 만나 반죽기로 반죽할때 과연 반죽에 고르게
석일수 있을까 궁금합니다 또한 식용유는 어떤 역활을 하는지
수고 스럽겠지만 자세한 설명 부탁합니다
1. 맛과 풍미
2. 쫄깃한 맛을 유지
3. 불지 않게 함
위 내용으로 설명이 다 되었을거라 생각을 해요