코다리가 반으로 갈라지고 흐물해지면 너무많이 삶은거나요 코다리 삶을때 코다리가 해동되여 말랑 말랑 하더라구요
코다리를 좀 냉동된상태서 조리하면 갈라져서 살이 떨어지는 경우가 덜할까요
반건조 코다리를 사용하시면 풀리는 강도가 약하답니다
냉동된 상태와 비냉동의 차이는보다는 조금 마른것과 안마른것의 차이가 더 육질의 부서짐이 덜할꺼에요