등록된 상품문의

  1. 작성자
    박준혁
    작성일
    18-10-30
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  2. 작성자
    이재웅
    작성일
    18-10-25
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  3. 작성자
    최철환
    작성일
    18-10-24
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    문의내용

    셰프님. 디딤돌 숙성김치 가 많이 단데 단맛을 줄일수 있는 방법이 궁금합니다.

    그리고 주방에 7일 보관후 냉동1일 냉장1일 했는데 묵은지 처럼 되지않는데 더오래 발효 시켜도 될까요.

    답변부탁드립니다. 여긴 부산입니다 

    답변

    요즘 날씨가 온도가 낮아서 그럴수도 있습니다 더 숙성시켜도 됩니다

    빠르게 하실려면 주방 불근처에 두어보세요

    단맛은 사실 숙성만 잘되면 신맛과 혼합이 되어서 사라지게 됩니다

    어느정도의 단맛이 있어야 숙성되었을때 맛이 든답니다  

  4. 작성자
    kho****
    작성일
    18-10-19
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  5. 작성자
    안호창
    작성일
    18-10-17
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