작성자: 노동섭
작성일: 19-07-13
상태: 답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.

작성자: 김영태
작성일: 19-06-30
상태: 답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.

작성자: 김도형
작성일: 19-03-31
상태: 답변완료

문의내용
쉐프님~ 김치찜 레시피 기본에 충실해서 세번 만들어도 맛있게 잘나옵니다 ! 거의 완벽한데 고기가 너무익어 흐물한데 어떻게 하면 될까요? 시간을 줄이면 김치가 덜익을것 같고요 혹 김찌따로 고기따로 익히는 방법이 있는지요?

답변

고기 두께를 좀더 주시면 됩니다

또는 익히는 시간을 줄이시고 나중에 불을 끄고 뜸을 조금 더 주셔도 되고요

작성자: 김도형
작성일: 19-03-23
상태: 답변완료

문의내용
김치찜 육수를 많이 잡으려면 양념장 만들때 육수만 더넣으면 되는지요?

답변

네 육수양만큼 양념장을 추가하세요

작성자: 김도형
작성일: 19-03-18
상태: 답변완료

문의내용
쉐프님 ~ 제가 신메뉴로 판매 하려고 김치찜 만들어 후기도 올렸읍니다! 판매에 앞서 세부적인 설명이 필요 해서요 (질문사항) 1. 2인분 기준 세팅시 고기,김치양과 판매금액? 2.만들어 놓은 육수는 양념 만들때 레시피 양만큼 쓰고 남은 육수는 어떻게 사용 하는지 제자신이 정확한 개념이 없어요 예를들면 김치찜 양념육수와 섞어서 사용 하는건지요? * 인사말 쉐프는 김치찜 너무 맛있어요!!! 좋은 레시피 감사 드립니다!

답변

1. 이런질문은 저희에게 물어보시면 곤란합니다 지역별로 인건비와 월세등등 모두가 다르기 때문에

쉽게 설명 드리자면 전체 원가비율을 35~40%정도 맞추시면 되어요

2. 남은 육수는 냉장실에 보관해서 다시 사용해도되고 다른 요리를 할때 응용하세요 됩니다

육수는 국물이 자작하게 있게 할려면 조금 더 넣으셔도 되어요

등록된 상품문의