레시피코리아

[일식] 냉 모밀소바 육수(일산 맛집 냉소바 육수) 올여름 시원하게 강타하다. [S4223]

가격 : 레시피 55장       맛연사 2016-07-04 (월) 23:42 7년전 21932  
20160704_152658(0).jpg
준비된 정수물에 다시마를 넣어준다
20160704_152917.jpg

 준비된 재료 그램수를 정확히 저울계에 달아 정수물에  넣어준다.

20160704_153044.jpg



식관에 가쓰오부시를 뺀 나머지 재료를  넣고 센불에서 끓인다 설탕이 잘 놓게  잘 저어 준후 양념이
끓기 시작하면 불을 끈다.

20160704_153718(0).jpg

가쓰오부시는 흰망이나 고은삼배에 담아 준비한다

20160704_154018.jpg

끓기 시작하면 불을 끄고 준비된 가쓰오부시 망을 양념에 살포시 넣어 준다.

20160704_155457.jpg
 
시간이 다된 가쓰오부시 망과 다시마를 건져 낸후 식힌다. 잘 식힌 소바육수는 슬러시 기게에 붙기전 고은채로 걸러 냉 슬러시기계에 보관후 살어름이 생기면 사용한다.

20160704_155530.jpg

DSC05649.jpg
모밀소바_MO.jpg

** 내용중 일부는 삭제되어있습니다 내용보기결재를  하신면 보인답니다

올 여름 시원하게 냉 모밀소바 육수 만들어서 점심 피크시간 사이드 메뉴로 내어 보세요.
깔끔하면서도 감칠맛 나는 냉소바 육수 올려 봅니다.
본 냉모밀은 sbs에서  맛집으로 선정한 수유역 원조맛집  줄서서 먹는곳 레시피에요 ^^

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

맛연사 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


부담 2023-04-18 (화) 10:29 11개월전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2023-04-19 (수) 17:13 11개월전
* 비밀글 입니다.
주소
ㄱ따꿍 2022-04-14 (목) 16:16 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2022-04-14 (목) 17:00 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
미소법사 2020-06-30 (화) 23:27 3년전
* 비밀글 입니다.
주소
냉동초밥 2020-05-11 (월) 17:50 3년전
소주참이슬빨간게없는데
참이슬쓰면돼나요??
주소
     
     
맛연사 2020-05-11 (월) 17:52 3년전
네 쓰셔도됩니다
주소
청룡말 2019-06-12 (수) 09:32 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2019-06-12 (수) 09:55 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
원이 2019-01-14 (월) 01:08 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2019-01-14 (월) 01:19 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
댄디 2018-10-01 (월) 18:01 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-10-01 (월) 18:10 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
스타일러 2018-08-13 (월) 02:22 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-08-16 (목) 11:05 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
한사장 2018-06-15 (금) 19:57 5년전
무갈은거 보관할려면 물을살짝짜서 용기에 보관하나요?색변하지않고 몇일까지 쓸수있을까요?
주소
     
     
맛연사 2018-06-17 (일) 22:15 5년전
그날 정량만하는것이 제일 좋은방법입니다
물기 빼서 공기가 들어가지 않게 밀팩하셔서 쓰세요
주소
Geru1978 2018-06-03 (일) 09:34 5년전
어제 구매후 만들었는데 향도좋고 맛도 좋네요 ㅋ
양을 2배로 계량해서 만들어도 될까요?
면은 어떤것을 쓰는것이 좋을까요?
주소
     
     
맛연사 2018-06-03 (일) 10:35 5년전
2배로 만드셔도 돕니다
면은 건면과 생면이 있슨데 샘플을 받아보셔서 해보시는것이 좋을듯 합니다
멋진 후기도 기대 합니다
주소
Geru1978 2018-05-30 (수) 12:50 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-05-30 (수) 13:40 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
스타일러 2018-05-10 (목) 12:30 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-05-10 (목) 13:32 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
내꿈은비룡 2018-05-07 (월) 00:57 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-05-07 (월) 10:28 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
hi
이전글  다음글  검색목록 뒤로 글쓰기