[영업레시피] 쉐프캘리스 님의 압구정동 변xx 쌀떡볶이 [P53981]
야생초
2020-08-15 (토) 16:23
4년전
3952
쉐프캘리스 님의 압구정동 변xx 쌀떡볶이
뜨거운 물에 비법소스 재료를 계량 혼합하여 잘 섞어준 후 실온에서 식히고 냉장 4시간 숙성했습니다.
비율에 맞게 소스를 물에 풀어주고 떡,계란을 넣고 중불로 끓여주면서 저어주고 보글보글 끓을 때 대파, 어묵을 넣은 후 소스가 반으로 줄어들고 걸죽해질 때 고추장 베이스의 맛과 달달한 맛이 느껴지는 떡볶이 입니다. 그리고 소스 사용량은 업장에 맞게 조절이 필요할 것 같습니다. 소중한 레시피 감사합니다. 원본레시피링크 http://www.recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=53981 ▲▲▲▲▲▲▲
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