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[한식] 유명하고 강력한 xxxx맛집 의 시그니처 메뉴 [고추장 삼겹살+마라네이드소스+소스] 3종 레시피 [S50937]

가격 : 레시피 55장       쉐프캘리스 2020-04-10 (금) 08:43 4년전 27860  

안녕하세요 캘리스쉐프입니다

 

이번에도 실망시키지 않는 여러사람들에게 검증된 킬러메뉴 레시피 공개합니다.

 

현재 유명 레스토랑/프랜차이점 에서 사용중입니다.

 

설명이 필요없는 킬러메뉴 레시피 입니다.

 

레시피 안에 마리네이드소스는 연어를 마리네이드해서 연어스테이크용으로도 가능한 만능레시피 입니다

 

후회 안하실겁니다

 

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레시피를 만드시기전에 꼭 처음부터 끝까지 읽어주세요.

최대한 레시피에 있는 브랜드위주로 만들어주세요

1그램 미세계량저울 을 꼭 사용해주세요

 

감사합니다

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배배베 2024-03-04 (월) 18:24 8개월전
염지후 3일이 경과하면 많이 짜지나요?
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쉐프캘리스 2024-03-04 (월) 18:30 8개월전
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배배베 2024-03-05 (화) 05:13 8개월전
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쉐프캘리스 2024-03-05 (화) 08:28 8개월전
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배배베 2024-03-06 (수) 01:31 8개월전
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쉐프캘리스 2024-03-06 (수) 18:52 8개월전
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진사 2023-08-11 (금) 17:02 1년전
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쉐프캘리스 2023-08-11 (금) 17:08 1년전
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대찬 2022-01-11 (화) 13:20 2년전
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쉐프캘리스 2022-01-11 (화) 13:52 2년전
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진사 2021-05-18 (화) 23:11 3년전
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쉐프캘리스 2021-05-18 (화) 23:14 3년전
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진사 2022-10-22 (토) 14:13 2년전
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청룡말 2020-08-30 (일) 01:02 4년전
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쉐프캘리스 2020-08-30 (일) 09:59 4년전
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현므파탈 2020-08-29 (토) 12:47 4년전
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쉐프캘리스 2020-08-29 (토) 13:06 4년전
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큰오빠 2020-08-28 (금) 23:33 4년전
염지액 레시피정리 하다 문의드립니다.
염지액이 고기원육 대비 1.6 %면 16g인데 맞는지요?
레시피 기재된 염지액은 침지방식인데 레시피 확인부탁 드립니다.
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쉐프캘리스 2020-08-28 (금) 23:44 4년전
삼겹살 1kg x 1.6 %

1000 x 1.6 =1600 (1.6kg)입니다 ,
혹시 몰라 레시피 상에 넣어놨긴 했지만,
제가  투입양에 대해 프로테이지 기호를 썼던게 큰오빠 님께 혼돈을 드렸던거 같습니다 ㅠㅠ

정말 대단히 죄송합니다

삼겹삽 중량대비 X 1.6 = 염지액 투입양 입니다

감사합니다
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큰오빠 2020-08-27 (목) 15:18 4년전
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쉐프캘리스 2020-08-27 (목) 15:19 4년전
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큰오빠 2020-08-27 (목) 15:37 4년전
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쉐프캘리스 2020-08-27 (목) 15:38 4년전
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큰오빠 2020-08-27 (목) 14:59 4년전
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쉐프캘리스 2020-08-27 (목) 15:04 4년전
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