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[한식] 밥쟁이의 10월 무료레시피 -천하무적 만능육수- [P19205]

가격 : 무료       밥쟁이 2017-10-18 (수) 14:57 6년전 44412  

-밥쟁이의 만능육수-

 

 

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1. 위의 사진과 같은 민물새우를 구입한다.

  --> 브랜드는 달라도 상관없음. 민물새우면 됨


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2. 레시피에 표시된 재료를 사진과 같이 넣는다.

​   -->명태머리는 물에 깨끗히 씻어야 한다.

  
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3. 사진과 같이 1시간30분을 끊이고 식힌후 채망에 걸러서 냉장보관한다.

  -->건다시마는 끊고나서 넣은후 10분후에 건진다.​

*만능육수는 동태탕, 동태찜, 김치찜, 경상도식돼지찌개, 짜글이, 콩나물국밥, 짬뽕 등등

 찌개류, 전골류, 탕류에 사용할수 있는 만능레시피입니다.

음식종류에 맞게 추가간을 하시면 되며, 이 만능육수를 이용한  요리레시피는 차후에 업로드 하겠습니다.

밥쟁이의 만능육수 많은 애용 바랍니다.

감사합니다.​

 ​

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밥쟁이 2019-04-22 (월) 22:11 4년전
* 비밀글 입니다.
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닥터케이 2018-04-05 (목) 17:36 5년전
육수가 끓으면 1시간30분 끓입니까?
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닥터케이 2018-04-05 (목) 00:20 5년전
불낙전골이나 연포탕 육수로 가능해요?
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닥터케이 2018-04-05 (목) 00:19 5년전
불낙전골이나 연포탕 육수로 가능해요?
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밥쟁이 2018-04-03 (화) 17:44 5년전
네..가능합니다.용도에 따라서 재료를 조금씩 가감하시면 됩니다.특히 해물요리에 잘어울리는 육수 입니다.
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닥터케이 2018-04-03 (화) 08:24 5년전
밥쟁이님~ 안녕하세요! 김치찌개,낙지해물전골,칼국수 종합 육수로 활용 가능 한지요 ?
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섬가스나 2017-12-28 (목) 18:35 6년전
이육수로 샤브육수 가능하나요?
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밥쟁이 2017-12-30 (토) 00:49 6년전
한번 해보시는게 젤좋은 방법인것 같네요.^^
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밥쟁이 2017-12-27 (수) 20:55 6년전
된장육수는 이양에1/3로 줄여서 할경우 크게 한주먹정도 넣고 사용하고 있습니다.
촌돼지찌개는 이육수가 안맞습니다.레시피대로 하시면 됩니다.약간에 야채육수를 섞어서 사용하셔도 됩니다.
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사람답게 2017-12-27 (수) 11:12 6년전
수고하십니다
그리고 고맙습니다
된장육수로 사용할 시 디포리나 멸치의 분량은 어느정도로 하면 좋을지요?
그리고 이육수로 촌돼지찌개 다데기육수로 활용하면 되는거죠?
부탁드립니다.
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무엘 2017-12-05 (화) 18:39 6년전
* 비밀글 입니다.
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밥쟁이 2017-12-27 (수) 20:58 6년전
* 비밀글 입니다.
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sss5013 2017-12-02 (토) 03:38 6년전
* 비밀글 입니다.
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밥쟁이 2017-12-27 (수) 20:59 6년전
* 비밀글 입니다.
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파주 2017-11-30 (목) 21:57 6년전
밥쟁이님
위 레시피 내용에는 물 보충이
없는데 왜 물보충 하나요?
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밥쟁이 2017-12-27 (수) 20:59 6년전
네..보충해주시면 됩니다..^^;;
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스피드 2017-11-29 (수) 12:00 6년전
* 비밀글 입니다.
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밥쟁이 2017-11-30 (목) 13:24 6년전
* 비밀글 입니다.
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파주 2017-11-26 (일) 11:48 6년전
1.반으로 줄여서 만들때 끓이는 시간
 (1시간30분) 동일한가요?
2.위 답변에 끓여식힌후 줄어든 물 양은
왜 보충하나요?
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밥쟁이 2017-11-30 (목) 13:21 6년전
시간은 동일하게 하시고 화력을 조금약하게 하시면 됩니다.
물보충은 식혀서 하는게 아니라 끓고 있을때 하시면 됩니다.
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백년식당 2017-11-26 (일) 06:41 6년전
* 비밀글 입니다.
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밥쟁이 2017-11-30 (목) 13:18 6년전
칼국수육수는 베트남고추를 줄이시고 멸치나디포리를 추가하시면 됩니다.
답변이 늦어서 죄송합니다.오픈중이라서 마니 바쁘네요.알탕도 칼국수와 동일하게 하시면 됩니다.
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대찬 2017-11-24 (금) 20:59 6년전
육수끓이고나서 줄어든 물양을(40kg)으로 보충해야 하나요???
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밥쟁이 2017-11-25 (토) 14:11 6년전
네 보충하시면 됩니다.베트남고추는 용도에 따라 가감하시면 됩니다.
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무지개엉덩이 2017-11-17 (금) 17:02 6년전
밥쟁이님 감사합니다
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hi
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