레시피코리아

[한식] 꼬막비빔밥 - 간편한 냉동꼬막으로 생물보다 더 맛있고 고급스럽게 [점심매상 증진을 위한 아이템] [S39489]

가격 : 레시피 66장       정대표 2019-03-24 (일) 20:49 5년전 31173  

 

 

 

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[꼬막비빔밥]
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[본레시피는 동영상 레시피입니다
구매하시면 동영상과 레시피가 함게보입니다 ] 

안녕하세요 

영혼을 울리는 요리를 만드는 그날까지 기열차게 달려가는 열혈요리사 정보철입니다

오랜 연구와 테스트 끝에 사용하기 편한 냉동꼬막으로 고급진 꼬막비빔밥을 만들 수 있는 레시피와 요리법을 개발하였습니다

 

인기 많은 꼬막비빔밥은 맛도 식감도 좋지만 요리과정이 쉽지 않습니다

꼬막의 세척과 해감도 중요하고 특히 익히는 과정에서 온도와 시간을 잘 맞추지 못하면 망치게 되죠

 

하지만 냉동꼬막을 사용하면 아주 손쉽게 만들 수 있습니다

 

단, 냉동꼬막이 갖는 단점들이 있어서 생물꼬막으로 만든 것과는  분명 차이가 발생합니다

 

이 동영상레시피에는 냉동꼬막이 갖는 단점들을 보완하면서 간편하게 요리할 수 있는 비법과 레시피가 아주 상세하게 담겨 있습니다

 

작업량이 너무 과해서 이 메뉴를 포기한 업주님들께는 충분히 기대 이상의 효과를 제공하리라 생각합니다

 

현재 제가 운영중인 업장에서 성공리에 판매중이며 생각보다 많은 인기를 누리고 있습니다

 

냉동꼬막의 손질 및 처리방법과 양념장의 레시피까지 정성을 다해 촬영했습니다

 

부디 많은 업주님들께 도움이 되기를 바랍니다

업주님들 화이팅!

 

 

[제가 유튜브에 올린 가정용 레시피와는 다르므로 참고하시기 바랍니다]

 

 

 

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영혼의맛 2019-04-16 (화) 15:21 5년전
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재벌되자 2019-04-15 (월) 05:21 5년전
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영혼의맛 2019-04-15 (월) 09:53 5년전
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한국사 2019-04-14 (일) 02:55 5년전
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영혼의맛 2019-04-14 (일) 12:34 5년전
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강성아범 2019-04-11 (목) 19:03 5년전
구매했습니다
1,양념장은 몇인분 정도인가요?
너무 많음 반으노 줄일까 하는데요..

2, 양념장은 몇일 쓸수있나요?
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영혼의맛 2019-04-11 (목) 20:56 5년전
안녕하세요
양념장은 비율따라 줄이셔도 됩니다만 냉장실에서 꽤 오래갑니다
저 한달 넘게 보관하기도 합니다
몇인분인지는 사용량의 변화에 따라 다르기에 딱 집어서 말씀드리기 힘드네요
지역마다 기본 간이 다르니까요
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한국사 2019-04-10 (수) 22:27 5년전
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영혼의맛 2019-04-10 (수) 23:49 5년전
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마갈 2019-04-09 (화) 20:33 5년전
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영혼의맛 2019-04-09 (화) 21:03 5년전
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치킨맨 2019-04-09 (화) 16:32 5년전
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영혼의맛 2019-04-09 (화) 21:02 5년전
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강성아범 2019-04-08 (월) 22:33 5년전
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영혼의맛 2019-04-08 (월) 22:35 5년전
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대찬 2019-04-08 (월) 14:17 5년전
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영혼의맛 2019-04-08 (월) 14:53 5년전
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ydinnn 2019-04-07 (일) 23:23 5년전
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영혼의맛 2019-04-07 (일) 23:44 5년전
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jm1245 2019-04-07 (일) 22:44 5년전
안녕하세요~영혼의맛님^^
영혼의맛님께 감사인사드리고 싶어 다시 접속했어요~
기존 메뉴들의 반응은 좋지만 식상해져 가던즈음 꼬막비빔밥을 신메뉴로 준비중이었는데..
냉동꼬막 10키로 주문후 여러 방법들과 시도를 해보았지만..
손님에게 팔기에는 도저히 안되겠더라구요..그래서 또 10키로 꼬막은 폐기처분 위기였죠..
이곳에서 여러 레시피를 구매해서 시도해봤으나..제가 아직 많이 부족해서인지..기대했던 맛이 아니고
결국 잔뜩 시도했다가 폐기하고..포기하고 반복하며 에잇~ㅋㅋ이젠 레시피 구매하지않겠어~
안그래도 카드값내기고 버겁고 너무 힘든데..괜히 돈만썼다 생각이 들며 속상하던 참이었어요..
우연히 이 레시피를 발견하고..그래 마지막으로 한번 믿어보고 다시한번 시도해보자~싶어 그냥또 카드결제를 했었죠^^
그런데..요즘 저희 가게 신메뉴로 자리잡아 반응도 정말 좋고 이거 없었으면 어쩔뻔했을까..
주문 들어올때마다 영혼의맛 셰프님을 생각하며 정말 감사해하고 있답니다^^
퇴근후 맥주한잔 하며..셰프님께 감사인사를 드리고 싶어 이렇게 길게 주절..해봅니다~
정말정말 감사합니다~^^저~이제 쉐프님의 팬이될겁니다~
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영혼의맛 2019-04-07 (일) 23:10 5년전
안녕하세요
결과가 좋다니 너무 기쁩니다
저도 이 메뉴를 오랫동안 고민했었죠
이자카야를 운영하다보니 일이 많아서 꼬막을 손질하긴 어렵고 냉동은 맛이 약하고 다른곳에서 먹어봐도 실망스럽고.....
일년 가까이 이런저런 실험을 반복하며 참 많은 꼬막을 먹었습니다
최종 레시피를 만들고 가게에서 한달간 판매해보고 이제 완성이다 하는 순간 레시피코리아 대표님께서 귀신같이 알고 전화를 하시더군요

요즘은 유튜브에 가정용 레시피를 올리고 있습니다
가정용이지만 참고가 될겁니다
정대표 검색하시면 됩니다

정말 어려운 경기지만 승리하시기를~~
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강성아범 2019-04-06 (토) 18:15 5년전
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영혼의맛 2019-04-07 (일) 23:14 5년전
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강성아범 2019-04-06 (토) 14:45 5년전
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영혼의맛 2019-04-06 (토) 15:43 5년전
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