레시피에 맞게 조리를 했는데 ...
감칠맛이 좀 약하더라구요...
뭘더 추가하면 좋을까 문의드립니다..
미원 + 다시다 정도 추가하시면 됩니다 ^^
12G~14G정도 식관에 물을 25리터 붓고 표시선을 긋는다??
12G~14G 가 어느정도 양을 뜻하는건가요??
표시선은??
확인부탁드립니다..
https://search.naver.com/search.naver?sm=top_hty&fbm=0&ie=utf8&query=12%EA%B0%A4%EB%A1%A0
45리터 가 12갤론입니다
즉 45리터 정도의 크기에 25리터이면 절반정도에 양입니다
표시선은 직접 무을 25리터 붓고 표시해 두시면 되어요
표시선이 필요한 이유가 간을 맞추기 위한 기준점이지
꼭 25리터의 높이가 아니라도 간이 맞는 구간을 정해놓고
육수를 끓이고 날아간 물의 양만큼 그곳에 물을 채우는 방식입니다