문의내용

육개장 칼국수점 창업 준비하고 있으며 레시피로 만들어 보고 문의 사항이 있어 문의 드립니다.

1. 농도를 밎추기 위해 전분물을 사용하는데요

칼국수 끓이면서 면에서 나오는 전분물을 사용할 수 없는지요?

2. 육개장 세팅할때 고명으로 파 대신에 김가루를 뿌리면 어떨까? 문의드립니다.

3. 25리터로 만들면 50인분 정도로 보면 되는가요?

답변

1. 사용가능합니다 다만 밀가루 냄새가 날수 있습니다

2. 고명은 기호에 맞게 하세요 그런대 김가루는 조금 이상할듯합니다

3. 그것보다는 더 나올듯합니다

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.

문의내용
음식업 초보라서 문의 드립니다. 포항지역인데 두태와 양지는 어디서 구입해야 하는지 문의 드립니다.

답변

두태기름은 구하기 힘드실꺼에요 양지는 식육업체를 알아보세요
포항고기납품으로 네이버 검색하시던지 포항 정육이라고 검색을 해보세요

문의내용
지금 짬뽕집을하고있는데 업종변경을 육개장으로 하고십은데 중화번너를 그대로 사용 가능한가요? 그리고 우편으로 오는 동영상은 CD인가요 USB인가요?

답변

중화버네에 사용가능 하답니다 동영상은 저희 사이트에서 바로 보실수 있습니다

문의내용
양지말고 양깃머리 사용 가능한가요

답변
고기는 대체가능하세요