문의내용
동영상은 없나요?

있는 줄알고 구매했는데 없나요?

답변
50%할인이벤트는 동영상이 따로 없답니다 ^^

문의내용

대량으로 끓여 놓고 보관하는 방법이 궁금합니다.

어떤데는 뼈를 따로 건져 놓고 나갈때 합쳐서 나가는 곳도 있던데요..

육수에 계속 담가두면 고기가 흐물흐물 풀어지지는 않나요?

답변

뼈를 건져서 공기와 접촉하면 냄새가 그때부터 나기 시작합니다

오늘 삶은것은 오늘 나갈때는 국물에 담궈두고 나가는것이 가장 좋습니다

다음날 사용할것은 냉동으로 뼈가 위로 올라오지 않게 해서 냉동해서 다음날 해동해서

사용하시면 좋구요

불위에서 바로 사용하실 뚝배기는 뼈와 국물을 분리해서 준비합니다

^^ 흐물흐물 해지지는 않아요 ^^

문의내용
손님들이 국물이 너무 텁텁하다고.하는데 혹시 갈아서 넣은 야채를 쇠망에 건져내도 육수맛은 변함이 없나요? 아니면 그냥 야채를 통으로 15분 삶고 건져도 되나요.지금 맛과 간은 딱 맞아요.답변기다립니다.

답변

네 텁텁한것이 야채에서 나오는건지 고추가루에서 나오는건지 확인해보세요

가끔 고추가루가 문제가 생겼을때 그런 경우가 있습니다

야채는 야채망에 넣으셔도 되어요

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문의내용

더 빨리 데치기 위해서 넣으신다고 하는데

넣으시면 얼마정도를 넣으시나요?

답변

약간 간간한 정도입니다 40리터에 1국자정도 넣으면 됩니다