문의내용
3인분과 4인분 끓일때 각각의 육수량과 끓이는 시간 좀 알려주세요?? 2인분까지의 육수량하고 조리시간만 나와있네요~

답변

끓이는 시간은 동일합니다

육수량은 2인분보다 30%정도 많이 하시면됩니다

한번 끓여보시는게 더 빠르실꺼에요

문의내용
면색상이 넘 누렇고 시커머서 생콩가루로 반죽을 해 봤읍니다. 부더러운 아이보리 색상이 나오던데요. 볶음콩가루 대신 생콩가루도 괜찮은지 문의 드립니다.

답변
네 생콩가루를 사용하셔도 되고 색이 부담스러우면 생콩가루를 빼셔도 됩니다

문의내용
제면에 관해 질문 드립니다. 동영상엔 칼국수 면 색상이 하얀색으로 나오던데요. 막상 레시피대로 해보니 누런 색상의 면이 나오더군요. 뭐가 문제인지 알고 싶습니다. 그리고 후기를 올릴줄 몰라서 그런데. 수제비 레시좀 받을순 없을까요?

답변
본레시피는 완전 하얗지는 않아요 조금 노란색이 맞습니다 그리고 후기는 올리셔야 ^^ 레시피가 나가요

문의내용
동영상 잘보았습니다.. 겉절이는 시중에 절임배추를 사용해도 가능한지요? 여러가지 궁금한점이 있습니다

답변
네 시중에 절임 배추를 사용하셔도 됩니다 요리사님들이 대부분 현장에서 근무중이시라서 질문 사항은 글로 남겨주시면 감사하겠습니다

문의내용
제면기와 반죽기가 꼭 필요할까요. ? 운영중에 가게서 사용하기엔 반죽기 용량은 너무 크던데. 육수와 면은 냉장보관 몇일 정도 가능할까요 ? 시중에 파는 생면은 맛이 많이 떨어지나요.?

답변
반죽기는 없어도 제면기는 필요합니다 시중에 파는 생면 괜찮은건 맛이 있답니다 구매하셔서 사용해도 됩니다