작성자: 전정연
작성일: 16-12-19
상태: 답변완료

문의내용
면색상이 넘 누렇고 시커머서 생콩가루로 반죽을 해 봤읍니다. 부더러운 아이보리 색상이 나오던데요. 볶음콩가루 대신 생콩가루도 괜찮은지 문의 드립니다.

답변
네 생콩가루를 사용하셔도 되고 색이 부담스러우면 생콩가루를 빼셔도 됩니다

작성자: 전정연
작성일: 16-12-11
상태: 답변완료

문의내용
제면에 관해 질문 드립니다. 동영상엔 칼국수 면 색상이 하얀색으로 나오던데요. 막상 레시피대로 해보니 누런 색상의 면이 나오더군요. 뭐가 문제인지 알고 싶습니다. 그리고 후기를 올릴줄 몰라서 그런데. 수제비 레시좀 받을순 없을까요?

답변
본레시피는 완전 하얗지는 않아요 조금 노란색이 맞습니다 그리고 후기는 올리셔야 ^^ 레시피가 나가요

작성자: 김남훈
작성일: 16-12-01
상태: 답변완료

문의내용
동영상 잘보았습니다.. 겉절이는 시중에 절임배추를 사용해도 가능한지요? 여러가지 궁금한점이 있습니다

답변
네 시중에 절임 배추를 사용하셔도 됩니다 요리사님들이 대부분 현장에서 근무중이시라서 질문 사항은 글로 남겨주시면 감사하겠습니다

작성자: 전형근
작성일: 16-09-08
상태: 답변완료

문의내용
제면기와 반죽기가 꼭 필요할까요. ? 운영중에 가게서 사용하기엔 반죽기 용량은 너무 크던데. 육수와 면은 냉장보관 몇일 정도 가능할까요 ? 시중에 파는 생면은 맛이 많이 떨어지나요.?

답변
반죽기는 없어도 제면기는 필요합니다 시중에 파는 생면 괜찮은건 맛이 있답니다 구매하셔서 사용해도 됩니다

작성자: 허용준
작성일: 16-09-04
상태: 답변완료

문의내용
답변이 애매해서요........ 참고로 저는 이미 유료결제한 사람이구요 재료육수 + 마법스프라는게 2개다 필요하다는겁니까? 아니면 재료로 해도되고 그냥 재료넣고 육수만드는게 귀찮으면 마법가루들로 해도 된다는 얘기입니까?^^ 제가 무식해서 남들이 안하는 질문하나봅니다. 안헷갈리게 알려주세요^^

답변
이해를 잘못했군요 육수를 만드셔야합니다 그 육수기반으로 만드는것이라서 육수가 빠지면 맹맹해진답니다

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