작성자: 장효선
작성일: 16-06-16
상태: 답변완료

문의내용
다데기만 따로 만들어 냉장보관하면 얼마나 보관 가능 할까요?

답변
겉절이 다데기는 야채가 들어가서 얼마 못갑니다 바로바로 하시는게 좋습니다

작성자: 장효선
작성일: 16-04-03
상태: 답변완료

문의내용
겉절이는 배추를 절이나요? 그냥 바로 무치나요? 감사합니다^^

답변
절여야 합니다 ^^

작성자: 이성찬
작성일: 16-03-16
상태: 답변완료

문의내용
육수 제조 가성비 최고입니다. 가게에서 시식해보니 반응이 좋습니다. 얼큰칼국수 응용하려하는데 다데기 제조 문의드립니다

답변
다데기는 후기 올리시고 후기선물신청하세요

작성자: 유이근
작성일: 15-09-05
상태: 답변완료

문의내용
다른 메뉴와 병합해서 할려니 주방에서 끊이는게 불가능 할것 같은데요 만약 즉석이 가능 하다면 면두께는 어느정도가 적당 할까요?

답변
즉석칼국수도 가능합니다 면두께는 기존보다 조금 얇게 하면 되는대 두께는 직접 조절하셔야합니다 불의 세기와 화력에 따라 다르기때문이에요

작성자: 장규형
작성일: 15-05-05
상태: 답변완료

문의내용
제가 해물칼국수 교육을 동영상으로 시청했습니다. 궁금한사항이 잔치국수(일반소면)에 응용해 보고 싶은데 황태등 다른 건어물을 넣고 끓인 육수에 먼저 소금으로 염도값을 맞추고 양념스프 (소금만빼고)를 넣고 잔치국수를 만들어도 맛이 있을까요?? 참고로 바지락 새우등은 안넣고 그냥 잔치국수 스타일로 판매하려고합니다. 평범한 직장인이라서 여러가지 제약을 많이 받네요 요리에 대한 기초지식도 없고요 조언 부탁드릴게요~!!

답변
잔치국수는 본 육수보다는 다시원액과 멸치로 하는것이 더 좋을것 같아요 본육수는 바지락과 해물이 들어가야 제 맛이납니다

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