문의내용
다름이 아니고, 자숙홍합을 해동시켜서 사용하려고 하는데요. 해동할때는
냉장실에서 자연해동시켜야하나요?? 아니면 끓는물에서 빨리 해동시켜야하나요??
아니면 전자렌지에서 해동시켜야할까요?? 쉐프님의 짬뽕을 약간 변형해서
교동짬뽕형태로 껍질제거된 자숙홍합이용해보려고하는데요.
자숙홍합이 냉동되어서 금방 해동하기 어렵더라구요. 아참 그리고,
쉐프님 면을 만들때, 일반적으로 소다와 면파워 2개를 레시피상 기재해주셨는데
2개의 맛의 차이가 있을까요?? 맛의차이가 별로 없다면 면파워를 이용해서
홀에서 사용해보려고 하는데요. 큰 상관 없을까요?? 마지막으로 소다를 금해푸드
제품이 아닌 일반적으로 화미나 다른회사 제품의 식소다로 이용해도 되는지요??
금해푸드제품은 구하기가 힘들어서요. 쉐프님의 고견 부탁드리겠습니다.
연말이네요. 2019년 새해에는 좋을일들만 있으시길 바랍니다. 새해복많이 받으세요. ^^