육수의 양이 헷갈려서 그러는데..물 24리터를 육수로만들어서 김치 10킬로당 육수800 밀리만 양념과 섞어서 쓰는 것인가요? 아니면 24리터 모두 쓰는 것인가요? 동영상을 보면 셰프님이 사용하는 육수의 양은 둘 중 어느것도 해당이 안되는 것 같군요..
그리고 1대1 교육 시간이 2시간이라고 나오던데 어떻게 받아야 하는건지요?
전화로 답변드렸습니다 800ml 만 사용하세요 ^^