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[전문가레시피] 쉐프본가님 찜닭 [S29841]

킴쟝 2019-07-25 (목) 16:13 4년전 1996

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본가님 찜닭 저번에 집에서 약한불로 만들어서 이번엔 업장에서 쎈불로 조리 해봤네요 청양건고추가 없어서 베트남건고추로 대체했고요 시간이 생각보다 많이 걸려요 물양이 많아서 40분이나 50분정도 잡고 만드시면 될듯합니다. 저는 30분 잡고 해서 좀 들 졸여 졌어요 염지닭 재고가 남아서 하나는 염지된 다리 날개로만 1kg 만들어서 만들고 하나는 생닭 1kg 해봤는데 역시 염지닭은 짜네요 직원들 전부 생닭에 한표 ㅋ 참고들 하세요

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