레시피코리아

[한식] 황태구이 황금 레시피 [P0046]

가격 : 레시피 11장       덕담 2014-07-22 (화) 10:46 9년전 32446  
안매운고추가루....**k
해찬들고추장.......**g
오뚜기케챂..........**g
정수기물.............*리터
캔파인애플..........***g
양파즙................***개
대상미원.............****g
백설쇠고기다시다...***g
멸치다시다.............**0g
마늘가루...............***0g
흰설탕..................**00g
흙설탕..................**0g
이온물엿...............***0g
맥아물엿...............**g
포도당....................***0g
꽃소금....................**0g
오뚜기짜장가루.....***0g
칠성사이다...........***g
흙후추...................***g
숙성은 그늘에서 **일
겨울,,,,,,,,,,,,,,,,**일
 
위에 표면에 기포가 생기면 숙성된것임
쓸양만큼 냉장보관하며 쓴다.
냉동보관하면서 쓰면 3개월 사용가능하다.
냉동보관시 쓸때는 냉동실에서 냉장실로 내려서 자연 해동해서 쓴다.
황태는 찬물에 30분 불려서 소쿠리에 엎어서 물기를 제거하고 지느러미는 가위로 자른다.
김솔을 이용하여 황태에 양념을 발라서 냉동보관한다.
이때 한마리씩 진공포장을 하던가 트레이 용기에 5마리씩 포장해서 냉동실에 넣어두고 사용하는데
그날 쓸양을 냉장실에 내려 놓고 사용한다.
맛은 매콤한맛임. 밥반찬으로 아주 좋으며 술안주로도 좋은 황태구이 였습니다.
** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

덕담 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


고촌 2018-09-14 (금) 04:52 5년전
식용유랑포도씨유 양을  얼마나 해야하나요?  알려주시면 감사하겠습니다
주소
정열적 2017-07-28 (금) 08:14 6년전
구매
주소
한걸음 2016-11-02 (수) 21:38 7년전
양파즙을 흑염소 짜는 곳에서 10봉(1봉에 100ml~120ml)을 사다가 써야할까요? 양파를 10개 갈아서 해야할까요? 
주소
금밭 2016-05-18 (수) 10:46 7년전
 양파  10개를  갈으라는 말 씀 인지요  ?
주소
세잎크로바 2016-01-15 (금) 15:57 8년전
물엿은 두종류로해서 사용하는 이유가 있어요?
포도당을 처음접해보는데요…
어떤제품이 좋은지?
포도당의 장. 단점이 있나요?
주소
참부자 2015-06-24 (수) 18:35 8년전

양파 10개를 즙을 내라고 하신건가요?

왕초보인지라 양 가능함이 힘들어서 그럽니다~~


주소
건우엄마 2015-05-20 (수) 16:12 8년전
덕담님 양파즙10개라 하시면
양파10개를 즙을 내라고 하시는가요??
 양파즙10개의 수치가 잘 모르겠네요ㅜ.ㅜ
정확한 수치좀 알려주세요 __) 꾸벅
 
주소
덕담 2014-09-23 (화) 20:32 9년전
많은것을 올려 드리고 싶은데 제가 기도하는 스님이라 요즘 많이 바쁘네요.
여유있는 시간 있을때 올려 드리겠습니다.
날마다 좋은날 되세요.
주소
덕담 2014-07-25 (금) 22:21 9년전
황태구이는 포도씨오일과 식용유를 같은비율로 섞어서 쓰는것이 더 부드러워요.
황태구이 철판에 나가면 1마리당 팔천원에서 만원을 받기 때문에 너무 센불로하면 황태가 타기 때문에 중불에
후라이팬을 달구어 배쪽부터 구워서 고명으로는 쪽파 송송썬은것 흑임자와참깨를 섞어서 뿌려서 나가면
됩니다.
황태구이와 콩나물황태국이 나가면 좋아 하세요.
주소
     
     
뽈라구1 2014-07-28 (월) 01:43 9년전
친절한 답글에 감사 합니다.^^
주소
     
     
홍당무입니당 2014-07-28 (월) 12:40 9년전
* 비밀글 입니다.
주소
          
          
덕담 2014-08-04 (월) 20:29 9년전
예  칼국수에 어울리는 배추 겉절이 있습니다
주소
               
               
홍당무입니당 2014-08-04 (월) 21:46 9년전
* 비밀글 입니다.
주소
               
               
놀부186 2014-09-17 (수) 02:10 9년전
* 비밀글 입니다.
주소
뽈라구1 2014-07-25 (금) 13:15 9년전
* 비밀글 입니다.
주소
hi
이전글  다음글  뒤로 글쓰기