작성자: 차칸마음
작성일: 14-10-20
평점

바싹불고기를 만들었습니다.

정말 맛있네요.

최고의 맛이네요.

들어가는 양념도 별로 없는데 이런맛을 낼수 있다니 감탄했습니다.

늘 감사합니다.

작성자: 허선생
작성일: 14-10-13
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안녕하세요.. 두번째 동영상 교육후 후기 남깁니다.

이번에는 바싹불고기입니다. 현재 하고 있는 메뉴에 추가 메뉴 구상중에 교육을 신청하고 실습을 해봤습니다.

일단 동네 마트에서 알목심을 시도했으나 없어서 후지로 테스트했습니다. 후지도 가능하다는 말이 기억에 남아서.. 최대한 얇게 해달라고 했습니다...

일단 먼저 양념을 볼에 담아서 믹스를 했습니다.

열심히 치댔습니다. 그런데 직원들이 점심시간이 이미 40분이나 지났다고 빨리 밥달라고해서 15분만에 준비... 결국은 점심식사후 다시 한 15분 더 또 치댔습니다. 두번일 했습니다.ㅠㅠ

덩어리를 좀 크게 했습니다. 식구들 인원이 많아서요..

석쇠에도 굽어 보고

후라이팬에도 굽어보구요....

맛은 일단 약간 단맛 조절만 지역에 따라서 하면 굿입니다. 개인적으로 3일 숙성후가 더 맛납니다.

준비해 놓은것을 직원들도 먹고 또 단체 손님왔을때 서비스로 테이블당 하나씩 드렸더니 반응 무지 좋았습니다.

다음 번에 제대로 할때는

1. 더 열씸히 치대기

2. 소고기 알목심 사용해보기

3. 불세기와 초벌구이등 시간 효율적 사용방법 찾아보기

4. 셋팅 방법 고민

5. 소스 (순한 맛, 매운맛 등)

이상입니다. 분명히 효율적으로 셋팅하는 방법만 모색하면 기존 업장에서 추가 메뉴로 사용해도 손색이 없을 듯 합니다. 감사합니다.

담번엔 어떤 동영상 레시피를 공부해볼까요?

작성자: 엉쓰
작성일: 14-10-03
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저도 사진은 없습니다 처음 동영상을 접하고 정말 맛이 나올까 했습니다

솔직한 마음으로 훌륭합니다..간도 좋고 맛도 좋고 약간 단맛이 있긴한데...그건 줄이시면 될듯하고요

나중에 돼지 목전지로 만들었는데 목전지맛이 더 좋았던거 같아요..

단점은 치댈수록 맛이 좋으니 정말 그만해야지 하면서도 팔은 계속 치대고 있네요...

좋은레시피 감사합니다...^^

작성자: 뻘쭘
작성일: 14-10-02
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사진은 엄어요~^^

바짝불고기

레시피대로 했더니 조금 달달하다 싶어서 설탕량 줄였어요

미국산 등심샤브용으로 했구요

숫불이 엄어서 가스로 약하게 구웠더니

직화맛이 나면서 육즙이 촉촉하게 나와서 아주 맛있습니다

동영상대로 치대기는했는데 조금 부족한거 같아서 두번째할때 많이 치댔더니

아주 질감이 좋았습니다

닭갈비

이것도 설탕량을 줄였습니다

보통 닭갈비집가면 고추장 특유의맛이 있어서 뻑뻑하고 그랬는데

고추가루로만해서 그런지 아주 깔끔합니다

고추가루또한 청량을 조금 줄였더니

애들도 먹기 좋은 살짝매운맛이였어요

매운등갈비.파절이삼겹.국물닭발...등등

제가 여기서 동영상레시피를 몇게 샀는데

맛은 정말 최고를 자부할정도로 좋습니다

작성자: 일짱
작성일: 14-09-15
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간장게장 만들기 도전기

1. 오늘은 간장게장을 만들기 위해 재료를 준비 했습니다.

2. 꽃게 세척합니다

꽃게철을 맞아 살아있는 꽃게를 세척중인데

한방 물렸어요...아픔니다...켁

3. 꽃게 세척후 물빼는 중입니다.

4. 맛있는 간장게장을 만들기 위해 기본육수를 만들었습니다..

5. 기본육수에 다림장 준비합니다

6. 다림장 맛을 내기위해 야채를 요렇게 준비합니다

7. 이제 맛간장 만드는 중입니다

8. 손질된 꽃게를 통에 담고 있습니다

9. 야채와 간장 다린 후 꽃게에 붙기

이렇게 준비는 다되었네요

이제 3일정도 기다려야 될 것 같네요

맛이 어떨까

궁금도 하고

걱정도 되고(개인적으로 비린생선은 1등으로 싫어하는

사람이라서 쬐매 걱정 중입니다)

이렇게 해서 모든 준비를 마치고 기다릴랍니다.

10. 간장게장 시식하기

잘되었을까 걱정하며 간장게장 시식합니다

일단 냄새(향)을 맡아 봅니다....

그러고 나서 게장맛을 봅니다

어떨까요 여러분???????????????????????

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아주 좋네요

제철 꽃게로해서인지 살도 오동통 very good !!!!!!!!!

간도 짜지않고 적당하니 괜찮네요 very good !!!!!!!!!

게장 전문점에서 먹어본 것과 비교해도

전혀 뒤지지 않는 맛이네요

양이 많아 주변분들게 나누어 주었네요

그런데 전화가 왔어요

간장게장 좀 구매하고 싶으시다네요

선물할 분이 있다고

우째야 합니까!!!!!!!!!!!!!!

개인적인 취향으로 한방향이 조금은 약간,,강한 듯 합니다

한방약재를 조금 줄여서 다시 해볼려고 합니다

맛있는 간장게장을 만들 수 있게 되어 기쁨니다.

이 요리를 준비해 주신 레시피코리아 여러분께 감사드림니다.

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