작성자: 일짱
작성일: 14-09-15
평점

간장게장 만들기 도전기

1. 오늘은 간장게장을 만들기 위해 재료를 준비 했습니다.

2. 꽃게 세척합니다

꽃게철을 맞아 살아있는 꽃게를 세척중인데

한방 물렸어요...아픔니다...켁

3. 꽃게 세척후 물빼는 중입니다.

4. 맛있는 간장게장을 만들기 위해 기본육수를 만들었습니다..

5. 기본육수에 다림장 준비합니다

6. 다림장 맛을 내기위해 야채를 요렇게 준비합니다

7. 이제 맛간장 만드는 중입니다

8. 손질된 꽃게를 통에 담고 있습니다

9. 야채와 간장 다린 후 꽃게에 붙기

이렇게 준비는 다되었네요

이제 3일정도 기다려야 될 것 같네요

맛이 어떨까

궁금도 하고

걱정도 되고(개인적으로 비린생선은 1등으로 싫어하는

사람이라서 쬐매 걱정 중입니다)

이렇게 해서 모든 준비를 마치고 기다릴랍니다.

10. 간장게장 시식하기

잘되었을까 걱정하며 간장게장 시식합니다

일단 냄새(향)을 맡아 봅니다....

그러고 나서 게장맛을 봅니다

어떨까요 여러분???????????????????????

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아주 좋네요

제철 꽃게로해서인지 살도 오동통 very good !!!!!!!!!

간도 짜지않고 적당하니 괜찮네요 very good !!!!!!!!!

게장 전문점에서 먹어본 것과 비교해도

전혀 뒤지지 않는 맛이네요

양이 많아 주변분들게 나누어 주었네요

그런데 전화가 왔어요

간장게장 좀 구매하고 싶으시다네요

선물할 분이 있다고

우째야 합니까!!!!!!!!!!!!!!

개인적인 취향으로 한방향이 조금은 약간,,강한 듯 합니다

한방약재를 조금 줄여서 다시 해볼려고 합니다

맛있는 간장게장을 만들 수 있게 되어 기쁨니다.

이 요리를 준비해 주신 레시피코리아 여러분께 감사드림니다.

작성자: wink
작성일: 14-08-31
평점

안녕하세요^^

항상 좋은자료와 정보 감사합니다~

레시피 받은지는 시간이 꽤 흘럿지만 이제야 후기 올립니다

허접한 후기지만 이용하시려는 회원님들에게 조금이라도 도움이 된다면 고맙겠습니다

반죽 사진은 먼저 하신분들것 참고 하시구요

반죽된걸 바로 팬에 구운사진 입니다

팬에 살짝 익혀 바로 야끼바에서 구워봤습니다

앞뒤로 구이기에서 4~5분 구워 냈습니다

☆☆☆ 총평 ★★★

일단 넘 맛있어요ㅎㅎ

머 처음이라 좀 어설프지만 조금만 더 노력하면 훌륭한 메뉴가 될것같습니다

항상 느끼는거지만 양념 비율이 정말 중요한것같아요

그런면에서 넘 훌륭한 레시피인것 같습니다

관계자여러분께 진심으로 감사드립니다 항상 건강하세요~~

참고로 전 동영상레시피 구입해서 만들어 봤습니다

이상 허접한 레시피후기 였습니다.감사합니다^^

작성자: 사장님을꿈꾸며
작성일: 14-08-30
평점

불고기 저도

참 좋아하는데요...제가한번 만들어 보겠습니다. ^^;

치대는것은 모르고 안찍었네요.. 맛이야 뭐 최고^^:

작성자: 미남자
작성일: 14-08-14
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3.5키로 알목심으로 썰어 레시피대로 치대봅니다.

깜빡 핸게 고기량을 5키로로 잡아야되는데...그만 모르고..

그래서인지 약간 달달하게 되었습니다.

그럼에도 불구하고 맛은 좋았습니다.

후라이팬보단 역쉬 숯불이 최고인것 같았습니다.

오븐에도 해 봤는데 너무 너무 시간이 많이 걸렸습니다.맛은 좋았습니다.

이 메뉴를 어떻게 접목해야 될 지가 숙제거리입니다.

최대한 숯불을 이용하고 싶은데...저의 집 시스템으론 시간이 넘 걸리는것 같아서,

일단 점심메뉴로 넣어 판매 할려고 다들 궁리중입니다.

초벌로 준비해서 손님들이 숯불로 굽어 드실수 있도록 할 생각입니다.

다시 반죽한것은 절반은 약간의 후추랑 마늘을 조금 다져 넣어보았습니다.

숙성 시켜 굽어볼 계획입니다.

맛있는 바싹불고기 대박입니다.

작성자: 불막
작성일: 14-07-23
평점

바싹 불고기는 저희 가게 컨셉에 나름 어울리는 메뉴입니다.

연탄불에 구워낼수 있는 시스템이라서 처음 교육 공지가 떳을때부터 정말 기대 많이 했던 교육이었구요.

월요일 오자마자 바로 고기 주문하여

화요일 고기가 도착하였습니다.

바로 만들기 스타트 했구요..

후아.....

반죽치대다가 완전 땀으로 목욕했네요....ㅡ.ㅜ

제 입맛에는 조금 달지 않았나 싶었는데요...주방이모님은(지역 토박이 아주머니) 입맛에 딱이라고

하시면서 바로 메뉴 넣자고 더 적극적이시네요..^^*

간장게장은 아직 시작못했지만...몇가지 세트를 구성해서 준비하고 주중으로 메뉴 넣어볼까 합니다.

준비해주신 청년회장님, 최실장님, 기타 많은 운영진 여러분께 감사드리고요.

담번에도 꼭 기회되면 참석하도록 하겠습니다.

** 기본레시피와 변경레시피도 중요하지만 정말 필요한건 정성이 아닐까 다시느꼈습니다.

** 질문1. 교육장에서 진행했을때와 똑같은 비율로 5키로 기준으로 준비하고 양념도 레시피에 어긋남없이

준비하였습니다. 굽는 과정에서 먼저번과 다르게 기름이 너무 많이 나오는것 같던데...이유가 뭘까요???

원래 그런건데..제가 잘 못봐서 그럴수도..ㅎㅎ ^^*

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