등록된 사용후기

작성자

목동

작성일

17-11-20

평점

정보철 셰프님 교육은 2번째 참석입니다

규동,오야코동 기본적인 덮밥구성이었지만 레시피 전수만이 아닌

재료선별,손질,포션등 업장에서 쉽고 간단하게 바로 접목할수있는 교육이었습니다

일식,이자카야에 관심이 많은 저로서는 아주 유익한 교육이었습니다 수고 많으셨고 감사드립니다

본 레시피에 만족하지말고, 내업장에 맞는 나만의 레시피로 업그레이드 발전시켜야 한다는 말씀을 깊게 새기며,

말씀하신 2~3탄 교육도 기대하고, 기다리고 있습니다

또 개인적으로 라멘 교육도 같이 진행해주셨으면하는 바램을 전해봅니다
작성자

ㅇㄹㄴㄹㄴㄹㄹㄴㄴ

작성일

17-10-22

평점

덮밥강좌 들었어요 쉽고 메뉴얼이 간단할 것 같아 신청하고 가서 들었는데 역시 간단하게 할 수는 있을 것 같으나 쉐프님 말씀처럼 많이 해 보고 내 것화 해야하는 것은 진리인 것 같네요 덮밥 한가지이나 이걸 그시대의 트렌드입맛으로 연구하고 늘 공부하시는 쉐프님께 배우고 온 점이 훨씬 큰 듯합니다 어쩌면 레시피교육이라기보다는 비지니스에서의 살아남기랄까 감사하고 잘 들었습니다
다음 교육도 기대되요
작성자

나리짱

작성일

17-10-25

평점

갠적으로 덮밥을 너무 좋아라 해서 꼭 교육을 받고 싶엇습니다 일식덮밥은 사실 먹어본적이 없어서 호기심을 갖고 교육에참여 하엿습니다 다음엔 한식 쪽 덮밥 교육도 하면 좋겟습니다 모든 분들 수고 많으셧습니다
작성자

불꽃춤

작성일

17-10-24

평점

규동 향이 일품~
향긋한 소스가 소고기와 양파에 잘 배어있었어요. 시식 내내 마음속으로 즐거운 비명을 질렀네요~^^
소고기가 질기지 않고 먹기 참 좋았어요~

오야코동~
닭다리의 쫄깃함이 생각보다 잘 느껴졌어요~^^

후리가케를 올린 코이규동~
제 입에 잘 맞았어요~

곁들이 삼총사 하나, 야채피클~
입안이 신선해지는 느낌!
술 안주로 인기가 많다는 말을 제 혀가 먼저 이해했네요~^^

곁들이 삼총사 둘, 단무지무침
계속 손이 가는 정성어린 단무지~

곁들이 삼총사 셋, 장국
장국에 푹 빠져서 차마시듯 장국을 여러번 느껴봤네요 ㅎㅎ

쉬는 시간에도 강사님의 손과 입은 쉬지 않고
일을 하고 있어요~

정보철 쉐프님의 철학과 시행착오, 합리적인 근거, 트렌드와 새로운 레시피에 대해
깊이 있게 생각하고 이해하는 자리였어요.

그간 스케줄이 안맞아 앞서 교육들을 놓쳤었는데
이제야 직접 방문한게 큰 힘이 되네요.

잘 적용하고 시도하는 계기가 되겠네요~

규동 시리즈와 돈부리소스, 곁들이반찬들 잘 배웠고
기대 이상의 교육이었어요.
다음 교육이 기대하고 있을게요.^^
작성자

생선총각

작성일

17-10-23

평점

요즘뜨고있는 일본가정식 특강이라 기대가 컷고 흥미로운 수업이었습니다.

가장기본이 되는 덮밥을 상세히 알려주셨고 그에 따라나오는 장국과 찬도 알려주셔서 좋았습니다.

다른곳과다른 소스 제조와 들어가는 재료의 팁까지 알려주셔서 다양하게 활용해볼만합니다

업장뿐만아니라 집에서 자주해먹을것 같습니다 2탄도 기대해봅니다 ^^

정보철쉐프님과 운영진분들 모두 고생하셨습니다

사용후기 쓰기 새 창 더보기