김치 맛과 상관없이 들어가는 양념만으로 신의 양념 입니다

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국물이 시원하고 좋아요. 육수는 다른 국물요리에 사용 가능해서 사용잘 하고 있습니다. 사진 찍는다는게 깜빡해서 몇컷 없네요

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낭만실장님의 김치찜 후기입니다

낭만실장님의 김치찜을 몇 번 실습해 보고 바로 포장판매 하고 있습니다

등뼈, 통목살, 삼겹살등으도 해보았는데 다 괜찮습니다

(업장 상황에 맡는 선택만 하시면 될것 같습니다)

바로 했을때도 괜찮치만 몇칠 묵을수록 자연스런 숙성으로 더 맛있습니다

지금은 용량을 조금 늘려 김치 15k로를 한솥에 하고 있습니다

용량을 늘리는 과정에서 레시피 비율이 조금식 틀어저도 몇칠 숙성되면 이런저런 맛으로 또 괜찮게 나옵니다

단 신김치 만드는 레시피비율만 처음에는 좀 약하게 해보시어, 적정 비율을 찾으시기 권해드립니다

(과하면 수정이 안되고 답이 없습니다 )

개인의 입맛에 따라 차이는 있겠지만 레시피 대로만 하면 실패는 없습니다

한번 해보시길 적극 권해드리고 싶습니다

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https://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1548838356

기대를 가득안고

늦은시간 눈을비비며 찾아간 레시피코리아!!!

첫 인상은....어둡고 작으며 초라한 모습의 ....괜히왔나싶은생각에 잠시 머뭇머뭇...

한번들어보자하고 참석을 했다

예상은 완젼바뀌었고

시간이흐를수록 잘왔다는생각

장사를 한지1년이지난 지금의 나에게 터닝포인트였다는

여기참석한 분들의 모습에 여러생각을하게되었다

쉐프님의말씀중 요리의 기본에충실하라는

동태를 손질하는모습에 감동을받고 쉬원하고 깔끔한 육수맛 완젼 짱^^

흔히먹었던 김찌뼈찜은 잡내도하나없이

진한맛의 부드러움

집에돌아와 다음날 육수를 만들어보았는데 비교되는맛이나와 더욱더 많은연습이필요하고

김치뼈찜을했는데(바닥이 타버렸음-앞으로도연습은 계속)

주위반응 대박 완젼 맛있다고들....칭찬

1월부터 상품화 하기로 결정

또다른 레시피가 올라오면 언제든지 달려가야지0

감사합니다

늦은 시간의 교육이였지만 강사님들도 배우는 수강생도 모두 의지가 넘치는 파이팅한 시간이였습니다 배운대로 레시피보고 연습했습니다 가게식구들 반응도 정말 좋아서 수업만족도 최곱니다 ㅎㅎ 앞으로도 맞는 메뉴의 수업이있다면 수강의지100%입니다 :)