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[전문가레시피] 쉐프캘리스 님의 닭도리탕 특제 비법 [S49957]

야생초 2020-03-15 (일) 11:13 25일전 436  

쉐프캘리스 님의 닭도리탕 특제 비법 후기

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닭볶음탕 소스 재료를 계량 골고루 섞은 후

하루 숙성하고 비율에 맞게 희석하여  닭볶음 소스를 준비했습니다.
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닭은 데쳐 준비하고  당근, 감자는 10분 정도 삶아서 준비했습니다.
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볶음탕 소스에 닭, 삶은 당근,삶은 감자,사골분말 넣고 20분간 끓여주고

가시오갈피, 양파 넣고 추가로 7분간 끓인 후 깻잎과 대파, 양파를 올려

숨이 죽도록 살짝 끓여 닭볶음탕을 만들어 봤습니다.

소스는 염도가 강하지 않아 좋으며 개운하고 깔끔한 맛이 좋습니다.

기본 재료만 준비되면 간단하게 만들 수 있어 업장에 도움이 될 것 같습니다.

소중한 레시피 감사합니다.

원본레시피링크

http://www.recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=49957&sfl=wr_subject&stx=S49957&sop=and

 

 


 

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운영자 2020-03-16 (월) 11:47 24일전
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