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[전문가레시피] 쉐프캘리스 님의 담양식 돼지갈비/LA갈비 겸용 만능 마리네이드 양념소스 [S49958]

야생초 2020-03-21 (토) 20:46 18일전 283  

쉐프캘리스 님의 담양식 돼지갈비/LA갈비 겸용 만능 마리네이드 양념소스 후기

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1차 재료를 준비 계량하고 중불로 레시피 중량에 맞게 졸여서

특제 갈비소스 원액을 만들고 완전히 식혀주었습니다.
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2차 마리네이드 소스 재료 중 야채와 과일를 믹서기로 갈아준 후
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나머지 재료와 1차 특제 갈비 소스 원액과 혼합하여 만능 마리네이드 소스를

완성했습니다.(약간에 캐러멜 추가함)
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만능 마리네이드 소스에 준비된 고기를 넣어 실온 6시간 보관 후

3일간 냉장 숙성하여 돼지갈비를 만들어 봤습니다.

돼지갈비는 자극적이지 않은 염도와 달달한 맛이 좋습니다.

레시피 추천하며 소, 돼지갈비 겸용 만능마리네이드 소스

잘 활용하겠습니다.

원본레시피링크

http://www.recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=49958&sfl=wr_subject&stx=S49958&sop=and

 

 


 

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운영자 2020-03-23 (월) 08:41 17일전
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