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[전문가레시피] 쉐프케이님 한우육회비빔밥 [S22155]

아우토반 2018-05-16 (수) 17:45 4개월전 403  

안녕하세요

 

쉐프케이님 한우육회 비빔 양념장 숙성을 마치고 시식을 해보았습니다.

 

나물은 고사리를 제외하고 생 야채로 셋팅했습니다.

 

육회거리는 우둔살로 준비를 했구요

 

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고사리는 밑간을 살짝하고 가볍게 볶아주었습니다.

 

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우둔살도 레시피 양념대로 조물조물 잘 무쳐주었구요

 

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면기에 야채와 밥 육회 후라이 김가루 양념장 요렇게 한그릇 담아 시식해 보았습니다.

 

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개인적인 제 입맛의 소견은

 

일단 계란은 후라이보다 노른자만 쓰는게 낳을듯 싶구요 (메추리알 추천)

 

 -  반숙으로 하니가 질퍽해지는 식감이 있더군요

 

 

육회의 밑간은 하지말고 생 육회가 괜찮을 듯 합니다.

 

 -  뒤맛에 약간 단맛이 많이 올라옵니다.

 

그리고 우둔살은 정육점에 썰어서 가지고 온건데 너무 두거워서 식감이 흔들리더군요  얇게 썰어주세요 ^^

 

양념장 자체는 묘한 풍미가 있더군요

 

그래도 한그릇 뚝딱 했답니다..

 

좋은 레시피 주셔서 감사합니다.

원본레시피링크 

http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=22155&sfl=wr_subject&stx=%ED%95%9C%EC%9A%B0%EC%9C%A1%ED%9A%8C&sop=and

 

 

 

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쉐프케이 2018-05-16 (수) 19:40 4개월전
감사합니다 대박나세요
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아우토반 2018-05-17 (목) 14:38 4개월전
일전에 구매한 뼈해장국도 조만간 도전합니당 ㅎㅎ
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운영자 2018-05-28 (월) 10:27 3개월전
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