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[한식] 전설의 보쌈~~ 요거 하나로 보쌈은 통일 낮은 3구 렌지가 있으신 회원님들만 보셔요^^ [S15420]

가격 : 레시피 44장       대령숙수 2017-04-23 (일) 22:29 7년전 46607  
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안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다.꾸벅

 

오늘 올릴 레시피는 보쌈레시피입니다.

 

수입산 고기를 잡내없이 삶아낼수있는 특수육수 비법입니다.

 

타이머가 꼭 필요합니다. 준비해주시구요^^

 

차례대로 따라하시면 보쌈 전문점 쉐프의 맛을 낼수있습니다.

 

참고로 3구밸브가 달린 업소용 낮은 렌지가 있어야합니다.

 

없으신분들은 구매하지 마세요^^

 

자!! 전문 쉐프로 출발!!!



 

 

 


 

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대령숙수 2018-05-04 (금) 12:53 6년전
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감가 2018-05-04 (금) 14:54 6년전
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나연짱 2018-02-11 (일) 10:43 6년전
저희 가게는 보쌈이 메인 메뉴가 아니기 때문에 보관 방법이나 보관후 식었을때 어떻게 손님께 나가야 하는지 방법을 알고 싶습니다
전자레인지나 다시 육수에 데워서 나가야 하는지 자세히 알려주시면 감사하겠습니다
항상 좋은 레시피 감사드리며 저희한테는 큰 힘이 됩니다 숙수님
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대령숙수 2018-02-15 (목) 13:31 6년전
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dltb 2018-01-28 (일) 16:53 6년전
레시피대로 삼겹살만으로 만들어보았습니다
저희는 lpg가스라 그런지 3구다열어놓으니  물이 넘쳐나서
밸브를 절반이하로줄여서 넘치지않을 정도로 최대한 세게
끓여보았슴니다
고기부분육질이 약간 질긴듯하지만 맛있게 만들어졌습니다
좋은 레시피를 공개해주셔서 감사합니다
질문1
불조절은 도시가스와 lpg 가스 화력차이가 있는데 레시피는 도시가스 기준인가요?
질문2
부드럽게하려면 불조절을 어떻게해야하나요?
센불,중불,약불시간중 어떤불에서 얼만큼 늘려야하는지요?
질문3
당일전부판매해야 맛이 유지되겠지만 부득이 다음날 팔아야한다면 어떻게 보관하고 조리해야할까요?
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대령숙수 2018-02-15 (목) 13:30 6년전
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별사냥 2017-12-08 (금) 11:59 6년전
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대령숙수 2017-12-10 (일) 13:23 6년전
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내꿈은비룡 2017-12-07 (목) 12:45 6년전
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대령숙수 2017-12-10 (일) 13:22 6년전
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내꿈은비룡 2017-12-02 (토) 17:44 6년전
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대령숙수 2017-12-05 (화) 23:14 6년전
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고요남 2017-12-01 (금) 13:22 6년전
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대령숙수 2017-12-05 (화) 23:13 6년전
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내꿈은비룡 2017-11-30 (목) 08:57 6년전
보쌈 다시 해보려고하는데요
같은육수양에 고기만 늘려도 되나요
육수양이 충분해보여서
16키로에서 4키로 추가해서 총20키로 삶아보려고 하는데요
맛과 향이 떨어지나요
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대령숙수 2017-11-30 (목) 13:08 6년전
조금 늘려도됩니다~~^^
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오별 2017-11-27 (월) 16:22 6년전
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대령숙수 2017-11-30 (목) 02:28 6년전
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파크불리 2017-11-23 (목) 17:14 7년전
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대령숙수 2017-11-23 (목) 22:46 7년전
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내꿈은비룡 2017-11-19 (일) 11:02 7년전
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대령숙수 2017-11-22 (수) 20:45 7년전
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발리투도 2017-10-05 (목) 00:40 7년전
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대령숙수 2017-10-05 (목) 17:20 7년전
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대령숙수 2017-10-01 (일) 22:27 7년전
010  2433  2372  전화주세요~~^^
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hi
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