[한식] 요청~~ 만다린 드레싱 (호텔에서 쓰던 드레싱입니다) [P0405]
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레시피 11장
대령숙수
2015-02-06 (금) 02:23
9년전
9973
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다
회원님들의 요청이 있어서 드레싱을 종류별로 올려볼까합니다.
오늘은 만다린 드레싱입니다.
현재시각 오전 2시 09분 ^^;; 일마치고 이렇게 늦게 컴터책상에 앉아 작업을하고있습니다 ㅋㅋ
피곤합니다 하지만 레시피 요청하신 회원님들 생각에 불끈힘내봅니다~~~
호텔에서 쓰던 드레싱인데 인기가 굉장했던 드레싱입니다.
만들어보겠습니다.
만다린 드레싱
꿀(##) ##통
올리브오일 ##리터
간마늘 ##컵(여기서 컵은 ##컵입니다)
케이엔페퍼 ##컵
생강분 ##컵
계란흰자만 ##개(머랭쳐서- 머랭이란 거품기로 흰자만 빠르게쳐서 흰거품(생크림처럼)을 만드는것입니다 초보자분들에겐 고난이도 이겠지만 집에있는 핸드블라인드로 쉽게만들수있습니다.)
오렌지마말레이드(유리병) 6병 갈지말고 씹히는맛을위해 그냥넣어줍니다
기꼬망간장 ##리터 ##병
환만식초 ##리터 ##병
참기름 ##리터 ##병
위재료들을 전부 잘섞어서 사용합니다
케이퍼나 생강분은 묽은재료에 넣고 잘풀어서사용하시면됩니다
위 드레싱은 쓸때마다 잘섞어서사용합니다
감사합니다~~~~^^
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